Киноа със зеленчуци
Диета, здраве, фитнес
Киноата е така нареченото псевдозърно (точно като амарант и елда например). От ботаническа гледна точка обаче те са семена. Семената са твърди като зърно.
Псевдозърната дължат името си на факта, че подобно на зърнените култури, те могат да бъдат преработени например като брашно и сервирани като гарнитура, като ориз или картофи.
Киноата не съдържа глутен. Той е източник на протеини и минерали като желязо, цинк и магнезий. Съдържа също ненаситени мастни киселини и основни фибри.
Като консумирате редовно киноа, можете да понижите устойчиво липидите в кръвта (холестерола) и нивото на кръвната си захар. Излишно е да казвам, че киноата не е панацея. В крайна сметка всичко се свежда до цялостната ви диета 🙂
съставки
| 300 гр | Киноа (нормална или три вида) |
| 265 g | Нахут (1 кутия) |
| 250 гр | Гъби |
| 1 | Средни тиквички |
| 1 | Голям лук |
| 3 | зелен лук |
| 1 | Жълт пипер |
| 1 | червен пипер |
| 20 гр | магданоз |
| 1 щипка | сол |
| 1 щипка | пипер |
| 600 - 700 мл | вода |
подготовка
- Измийте киноата в гевгир под течаща вода. След това поставете в тенджера със зеленчуковия бульон. Оставете да заври за кратко и оставете да къкри на слаб огън със затворен капак. След около 20 минути водата трябва да се абсорбира от киноата, ако не се остави да къкри, докато водата се абсорбира напълно.
- Сложете нахута в гевгир, измийте и оставете да изсъхне
- Нарежете лука на кубчета, поставете отделно. Нарежете зеленчуците (гъби, зелен лук, чушки и тиквички) на парчета с размер хапка
- Загрейте малко масло или вода в тиган и запържете лука до полупрозрачност. След това добавете останалите зеленчуци и оставете да къкри около 10 минути на умерен огън, след което подправете със сол и черен пипер.
- Гарнирайте киноата и зеленчуците с магданоз и сервирайте
анотация
Ако смесите всички съставки заедно и добавите две супени лъжици лимонов сок, можете също да се насладите на ястието чудесно студено като салата.