Киноа, малко семе с множество добродетели

Киноата, понякога наричана "ориз на инките", е семе, родено в Андите, което расте във високите части на Перу и Боливия. Погрешно считано за зърнена култура, това семе е подходящо за хора с непоносимост към глутен и съдържа много основни хранителни вещества. Ето представяне на хранителните ползи от тази храна и начините за приготвянето й.

Презентация

The киноа, чието научно име е Chenopodium quinoa е тревисто растение, принадлежащо към семейство цвекло и спанак.
Отглежда се повече от 5000 години в планинските райони на Южна Америка и заедно с фасула е бил Картофи и царевица, основната храна на инките.
Наричаха я "chisiya mama", тоест "майка на всички зърнени култури" на езика кечуа.
Това традиционно растение, наскоро преоткрито с модата за покълнали семена и биологични зърнени култури, се продава в определени супермаркети и в магазини за биологична или справедлива търговия.

Хранителни качества на киноата

Киноата съдържа почти 20% протеин с много добро качество (съдържащ 8 незаменими аминокиселини че тялото ни не знае как да синтезира).

---