Киноа, елда, спелта, какво всъщност струват тези зърна?
В новия си брой на вестници, списанието 60 милиона потребители е изследвал състава на някои зърнени култури, на които се приписват много добродетели. Прав или не ?
Публикувано на 28.08.2018 г. в 12:15 ч., Актуализирано на 29.08.2018 г. в 14:51 ч
Излезте от ориз или пшеница. Твърде класически. През последните години киноа, дребна спелта, елда или дори булгур ги замениха в нашите чинии. Известни като богати на фибри и растителни протеини, тези зърнени култури са популярни сред останалите сред вегетарианците, флекситарианците и от последователите на „здравословното хранене“. Някои, без глутен, дори привличат непоносимостта. Наистина ли са богатство от хранителни ползи и кои са най-добрите? Ето какво месечните 60 милиона потребители се стремяха да знаят в последния си брой на будките, като проведоха проучване за състава на различни зърнени култури.
И всеки може да бъде успокоен, като съставяте чиниите си с киноа или малка спелта, не е без значение, а напротив, тъй като всички зърнени храни съдържат протеини, фибри и минерали. Никой обаче не е чудотворен и за да се възползвате от техните предимства и да не страдате от някакъв дефицит, по-добре е да ги избирате внимателно и да ги консумирате интелигентно.
Променлив прием на протеини
Зърнени храни, които да имате в шкафа си, според "60 милиона потребители"
Докато всяка от зърнените култури има интересни хранителни ползи, някои са по-пълноценни от други, като например камут, малка спелта, киноа и дори теф. Добре е да се знае: булгурът не носи нищо повече от „класическа“ паста.