Киноа е здравословна Какви са съставките на суперхрани Здравни тенденции

Псевдозърнестата киноа отдавна е установена при нас. Почти всеки супермаркет има зърно в асортимента си. Прочетете тук защо трябва да прибягвате до него по-често.

Най-важните факти с един поглед:

здравословен източник на протеин, особено за вегани и вегетарианци
гъвкав
те държи сит
без истинско зърно (псевдо зърно)
съдържа много желязо и магнезий

Независимо дали е в купата на Буда, в прясна салата или като заместител на ориза: Киноата става все по-популярна и сега е попаднала в много австрийски кухни. Приготвянето е много лесно, съдържанието на хранителни вещества е високо.

Зърното например е отличен източник на протеин. Делът на въглехидратите е сравнително нисък. Прочетете тук за ползите от зърното за вашето здраве. Между другото, за тези, които се чудят какво е правилното произношение на киноа: [kiˈnoːa]

Какво е киноа?

Отглеждане: Зърното се отглежда в Андите в продължение на 5000 години и е наричано от хората на инките „майка на всички зърнени култури“.
Без зърно: Въпреки че се използва в кухнята като останалите зърнени храни, няма нищо общо с тях. Киноата принадлежи към същото семейство като цвекло, швейцарска манголд и спанак. Внася се от Перу и Боливия.
Без глутен: Хората с непоносимост към глутен могат да използват фините зърна без колебание; за тези, които са вегетарианци или вегани, те са известни и ценени като източник на протеин.
С високо съдържание на протеини: Киноата съдържа всички 9 аминокиселини, както и антиоксиданти, предпазващи клетките.
Космическа храна: НАСА отдавна разпозна великите свойства на храната и изпраща астронавтите си в космоса само с достатъчно киноа.

Как расте киноата?

Растението (Chenopodium quinoa), което носи семената с размер на синапено зърно, е тежък съвременник. Расте както в жега, така и в студ, обича пясъчни, както и солени подпочви. Между другото, напълно отгледаното растение е годно за консумация като цяло, листата имат вкус на спанак или манголд. Въпреки че са псевдозърна, зърната могат да се смилат на печено брашно.

Само обелените зърна обикновено се предлагат на пазара. В черупката има така наречените Сапонини, с горчив вкус, трудно се смилат и в големи количества дори са вредни за здравето. Готвенето премахва остатъците от него.

Ефекти на киноата върху здравето

Тези, които готвят по-често с киноа, се възползват от следните здравословни ефекти и свойства:

Укрепване на имунната система
Подкрепа в изграждането на мускули и образуването на нови клетки
Намаляване на главоболието поради високото съдържание на рибофлавин
без глутен, лактоза и холестерол
подходящ за бебета и малки деца, насърчава здравословния растеж
нисък гликемичен индекс, чудесно за диабетици
Подкрепа при отслабване
генетично немодифициран и пълен със сложни хранителни вещества
Предотвратяване на дефицит на желязо (100 грама киноа покриват една трета от дневните нужди)
богат на магнезий (100 грама съдържат половината от дневната нужда)

Една порция (180 грама) варена киноа има приблизително 172 килокалории. Така че можете да напълните стомаха си с него, без да се притеснявате за напълняване. Поради високото съдържание на протеин (16,2 грама на 100 грама), той също така осигурява бързо и дълготрайно усещане за ситост.

Едно Лоша страна Но има и: Тъй като киноата е добре пътувана суперхрана, купуването и консумирането й не е задължително да допринесе за малък екологичен отпечатък. Но: Сега в западна Щирия има компания, която отглежда киноа на австрийска земя. Чудесна алтернатива за всички, които искат да защитят планетата и въпреки това да ядат киноа.

Как да готвя киноа?

Това видео показва правилната подготовка на зърното: