Kingside Brasserie @ Viceroy Hotel NYC; Списание Mook
Внимателните читатели на списание Mook със сигурност са забелязали, че грандиозната Boom Boom Room в Standard Hotel NYC е един от абсолютно любимите барове на целия екип на Mook Culinary Research. Естетически перфектният интериорен дизайн и феноменалната лека архитектура идват от виртуозната писалка на легендарната дизайнерска двойка Робин Стандефер и Стивън Алеш. Талантливата дизайнерска двойка отговаря освен всичко друго и за бара John Dory Oyster, ресторант Breslin и хотел Ace. Сега динамичното дуо с хотел Viceroy и свързаната с него Kingside American Brasserie отново успя да докаже своите впечатляващи дизайнерски умения. Разбира се, сега нямаше спиране, особено след като Kingside наскоро беше класиран на първо място в доста надеждната карта на Eater Heat. От само себе си се разбира, че трябваше да се погрижим за всичко тук вместо вас.
Какъв очарователен натюрморт. Почти елисийската хармония веднага напомня на темата и строго симетричната композиция на картината, разбира се, на впечатляващите творби на американския хиперреалист Ричард Естес. Тук някой не само разбра перфектно американската бирария, но и я транскрибира в Манхатън на 21 век.
Откакто открихме Boom Boom Room за вас преди няколко години, бяхме очаровани от творчеството на динамичния дует. Двете трудолюбиви универсални таланти успяват да постигнат абсолютни върхови постижения отново и отново, въпреки огромното си натоварване.
Фоайето на хотел Viceroy също е проектирано от Робин Стандефер и Стивън Алеш. Уилям Ван Ален със сигурност би се радвал на възвишения дизайнерски език. Беше цитиран перфектно и тълкуван по грандиозен начин. Например, просто обърнете внимание на красивия дизайн на пода и стените. Диамантените плочки и мраморната стена, проектирани по шарката на Роршах, ясно напомнят на големия пионер в арт деко Анри Рапен. Кулинарният изследователски екип на Mook е сериозно впечатлен и навежда глава пред толкова много виртуозна интуиция и щателно внимание към детайлите.
Двете универсални първоначално идват от театър и сценография. Двойката също е в реалния живот и се опознаха и обичат по съвместно задание за продукция на Hollyood. Филмовият набор на класиката на Бен Стилър „Zoolander“, например, идва от мозъчния тръст на двете валета.
Kingside се управлява от изключително модерната и агресивно експанзивна Gerber Group. Компанията за страхотен начин на живот досега се прослави предимно със своите стилни концепции за клубове и барове и вече оперира няколко грандиозни магазина в Атланта, Чикаго, Форт Лодърдейл, Ню Орлиънс и Сантяго де Чили.
Обученото често пътуващо око със сигурност веднага ще забележи, че остарелите плочки на метрото са точно същите модели като в баните на стандартните хотели.
Като забавна гюле, майсторът раздава желе от домати и разбито лардо. По-специално кремообразната пяна от бекон се оказва наистина деликатно намазване и върви чудесно с наистина вкусната сусамова багета. Отново започваме да философстваме за фантастичното качество на хляба в Америка. По-специално в Ню Йорк, талантливи пекари като Джим Лахи повишиха нивото на печени изделия до невероятно високо ниво. За закуска в същия ден, например, успяхме да се насладим на един от най-добрите кроасани в живота ни в Доминик Ансел. Наистина е удивително, че особено в Германия гротескната приказка все още е широко разпространена, че в Америка не можете да получите добри печени изделия. Очарователно колко упорито могат да се издържат някои градски митове чрез постоянно скучно и глупаво повтаряне. Дори във Франкфурт все още има хора, които всъщност твърдят, че заведенията на Mook Group са амбициозни в изчисляването на своите продукти.
Говорейки за Джим Лахи, майсторът е известен предимно на международната гурме сцена като надарен хлебопекар, но управлява Pizza CO. Ню Йорк също е наистина сензационна пицария с тънка кора. Никой истински почитател на пица не трябва да пропусне парче в Pizza CO следващия път, когато посети Ню Йорк. за включване. Само когато работите в Pizza CO. Опитал е пица, смейте да говорите с член на екипа на Mook Culinary Research за пица. Между другото, тук виждаме г-н Ладжими и г-н Ройш малко преди той да вземе първата им пица в Pizza CO. За щастие съименникът на кулинарния изследователски екип на Mook успя да улови този исторически момент за вас на виртуален целулоид.
Но сега да се върнем към нашата действителна тема. Като първи курс, ние избираме ескарготи. Малките зверове са вкусни и се сервират в Kingside в разтопен костен мозък вместо обичайното билково масло. Метод за приготвяне, който преди това ни беше непознат и който има перфектен кулинарен смисъл.
Master rösche Carciofini ни служи като втори курс. Пържените мини артишок са изключително хрупкави и определено попадат в категорията комфортна храна. Може би скоро трябва да внедрим вкусните малки трънки в менюто „Mon amie Maxi“? Какво имате предвид всички? Както винаги, вашата конструктивна обратна връзка е добре дошла: [email protected]
Редакционният екип на Mook също знае как спонтанно да хареса салатата от цвекло. Особено прясно настърганият хрян е брилянтна идея и придава на творението леко пикантен акцент.
Майсторът сервира телешкия мозък сравнително традиционно с каперси и фантастична бира шушука. И тук перфектна селска кухня на продукта според вкуса на редакционния екип на Mook. Вкусният телешки мозък също може да бъде точно в тази форма в менюто „Mon amie Maxi“.
Разбира се, няколко прилични сандвича трябва да бъдат в менюто на американска бирария.
Кингсайд е възложил мениджъра на охраната в стаята за гости.
С помощта на малък басейн със система против протичане, Kingside предлага възможност за ефективно намаляване на консумираните калории. В отражението на илюминатора внимателните наблюдатели могат да зърнат сенчестия силует на ресторантьора от 2013 г.
И накрая, бърз поглед към красивите стаи на хотел Viceroy.