Kinder Maxi King мус торта и полукълба; Сладка; Луд
Ако човекът Kinder Maxi King вместо да пишете Kinder Maxi Kinga, какво означава това ? Надявам се всичко да е добре. 🙂
Така или иначе, тази торта е доста ударно парче: мус от маскарпоне, плънка от солен лешник с карамел, ганаш от млечен шоколад, само за да назовем няколко диетични подробности. 🙂 За щастие, докато правим елементите на тортата, ще имаме време да легнем, така че нито един проблем не е проблем. И ако цяла торта изглежда като преувеличение (това, разбира се, е само теоретично предложение), с удоволствие ще съобщя за нея, тя може да бъде направена в малки еднолични форми, кръстосана с огледална глазура с млечен шоколад и слава богу също не е лошо.
Тортата така или иначе е направена за Свети Валентин, така че сърцата са украсени с маркировка отгоре - не се чувствайте задължени за себе си.!
И след това до муса Kinder Maxi King! (Не се плашете от дължината на рецептата, описал съм и фазите на приготвяне на торти и полукълба отделно!)
Торта за мус Kinder Maxi King и полукълба - рецепта
Съставки (за 18 см торта):
(ако правим полукълба, намалете наполовина количеството мус от маскарпоне и вложка от карамел за 6 парчета от 1 dl форма!)
Солен лист лешник-какаово масло:
50 г масло при стайна температура
5 г неподсладено какао на прах
приблизително 25 г осолени лешници
Солена лешникова карамелена вложка:
300 г бита сметана при стайна температура
150 г осолени лешници
+ малко млечен шоколад за смазване
Мус от маскарпоне:
120 г (нерафинирана тръстика) захар
6 жълтъка (размер М)
500 g маскарпоне при стайна температура
180 г бита сметана студена
Ганаш от млечен шоколад (отгоре на тортата):
110 г млечен шоколад
100 г бита сметана при стайна температура
Глазура от млечен шоколад (за пресичане на полукълба):
100 g кондензирано мляко (тръбния, подсладен сорт)
43 г царевичен сироп/глюкоза/мед
3 и половина лист желатин
100 г млечен шоколад
+ осолени лешници за декорация
Подготовка:
Подсолената лешникова карамелена вложка и листът с какаово масло също могат да бъдат приготвени предварително.
НА за солен лист лешник-какаово масло разпенва се маслото с пудрата захар. Разбъркайте яйцата, след това брашното и какаото на прах и разпределете върху лист за печене, покрит с хартия за печене, така че да можем да изрежем 18 листа или 6 кръга, малко по-малки от нашите силиконови форми. Поръсете старателно с накълцани солени лешници, след което печете в 180 градусова фурна за 10 минути - с разбъркване с горещ въздух. Пробиваме желания кръг (кръгове) и разпределяме останалия пандишпан - в зависимост от нашата социална чувствителност - или го ядем с турбо темпо.
НА за подсолена лешникова карамелена вложка захарта се карамелизира до златист цвят в широка тава с малко вода, без да се разбърква. Когато се достигне желаният цвят, се добавя сметаната, която междувременно е загрята и се прибл. Гответе 10 минути. Солените лешници се натрошават в хаванче (или чопър) и се овалват в карамела. За тези, които биха имали въпрос: да, лешниците, изсипани в карамел и старателно смесени с ласка от домакиня, склонна към загуба на паметта, могат да бъдат нарязани след това с миксер, нищо не се губи. 🙂