Кифли от тиквички и борови ядки, без лактоза

Това е лесната рецепта, която върви добре. Хубави тиквички, брашно, яйца, малко билки от Прованс или мащерка и престо, имаме кифла, която върши работата за питие, пикник или на работа.

тиквички

Какво е кифла ?

Кифла е a индивидуален кекс който е направен от брашно, яйца, мляко, разтопено масло и мая. Смесвате течни елементи от едната страна и прахове от другата, след което смесвате всичко заедно.

Можеш да направиш кифли за всички вкусове, солени или сладки. Съставките не се променят много. The делът на течностите е еквивалентен на този на брашното: Така че, ако имате 250 g брашно, ще ви трябва еквивалент течност (масло, мляко, разтопено масло или растителна вода), тоест приблизително 250 g течни елементи. Например, знайте, че в моите 350 g тиквички има 325 g вода. Тъй като има фибри, които да ги задържат, преброявам половината вода, която ще бъде отхвърлена от моите тиквички: Следователно добавих еквивалента на 150 г брашно, за да има тесто, което да поддържа мекиците ми меки. Може да искате по-сухи кифли, така че имате нужда от по-малко тиквички ... около 200 г за същата доза брашно. След това ще имате кифла като сладка кифла, с усещане за торта или от мадлен.

За да получите мек и вкусен кифла, има 2 правила, които трябва да се спазват по време на подготовката:

  • сместа не трябва да е прекалено суха, следователно се нуждаете от течност (мляко, сок, натрошени плодове като круша за сладки кифли или основа от настъргани зеленчуци, повече или по-малко влажни, както тук).
  • сместа не трябва да се смесва прекалено в противен случай глутенът в брашното ще се изрази и ще направи резултата много еластичен.

Можете също да правите кифли с'бадеми на прах вместо брашно, или vaier брашното (лупина, псилиум, пълнозърнесто брашно и др.). Резултатът също ще бъде мек, но агнешката салата ще бъде по-зърнеста. От друга страна, ще получите по-малко нетни въглехидрати на акция.

Как да приготвим кифла с всички пикантни вкусове? Какви са идеалните пропорции за приготвяне на кифли ?

За сладка кифла пропорциите обикновено са 250 g брашно, 125 g захар и 1 пакетче мая, за 2 яйца, 250 g мляко, 50 g разтопено масло. С тази основа можете да направите много сладки кифли, като добавите хапки от шоколад, на плодове нарязани или цели като боровинки и т.н.