Кифли от къпини Кулинарни рецепти Laura Adamache
Рецепти за готвене - Кифли от къпини
Миналото лято набрах няколко добри килограма къпини, които замразих за зимата. Разбира се, ядох много от тях пресни, но те бяха достатъчни за фризера.
Кифли от къпини те са абсолютно вкусни и казвам това, като се има предвид, че не съм голям фен на кифлите. Повечето излизат сухи и доста трудно за преглъщане без чаша мляко до него, но в този случай рецепти за кифли, Гарантирам, че нямаме нужда от мляко или чай до тях.
Техните пухчета се дават от рикота, която можете да замените, ако нямате, със сладко и добре отцедено краве сирене или урда. Къпините могат да бъдат заменени и с други плодове (все пак препоръчвам горски плодове) или с шоколадови зърна или дори стафиди.
Съставки - Мъфини от къпина (24 броя)
- 500 г брашно
- 240 г захар
- 140 г масло
- 240 г рикота/сладка извара
- 160 мл мляко
- екстракт от ванилия
- 1 пакетче бакпулвер
- 4 яйца
- около 150 гр. стени
Приготвяне - Мъфини от къпина
- Смесете в купа всички течни съставки: яйца, мляко, ванилова есенция и студено разтопено масло.
- В отделна купа смесете твърдите съставки: брашно, смесено с бакпулвер и захар.
- Изсипете твърдите съставки върху течните и разбъркайте до гладка смес, не повече.
- Включете в полученото тесто добре отцедена рикота.
- И къпините, които слагам в тестото, без да се размразяват.
- Половината напълнете формичките за мъфини, застлани с масло и брашно или с хартии за мъфини и ги печете в предварително загрятата фурна на 180 ° C за 25-30 минути.
- Напудряме ги с ванилова пудра захар и ги поднасяме.
- Направих 2 тави, които отидоха за 48 часа. Давах от тях, но ядох с толкова апетит, колкото рядко с тези малки сладкиши.