Кетогенната теория относно месото; инсулинът е неправилен; Sweet Frugality ™

Поради нарастващите нива на затлъстяване и инсулинова резистентност, диетите с палео и ниско съдържание на въглехидрати се превърнаха в популярен подход за нарастващото население на американците с наднормено тегло. Както казва д-р Джон Макдугъл, „привържениците на високо протеиновите диети казват, че причината хората да са дебели не е мазнината, която ядат, а техният хиперинсулинизъм и инсулинова резистентност. Инсулинът насърчава мастните клетки да съхраняват мазнини и предотвратява отделянето на мазнини от тези клетки. Следователно високите нива на инсулин, наречени хиперинсулинизъм, обикновено насърчават затлъстяването. "

Уебсайт, популяризиращ диета с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати, посочва, че въглехидратите са „коренът на всяко зло“ в загубата на тегло и здравето. Следователно по-голямата част от калориите при диета с ниско съдържание на въглехидрати биха дошли от месо, което съдържа протеини и мазнини, но не и въглехидрати.

Въпреки че въглехидратите повишават нивата на инсулина ни, д-р Майкъл Грегър посочва във видеото по-горе, че учените знаят от повече от половин век, че протеините също. „Хранителен инсулинов индекс“ е публикуван през 1997 г. и включва 38 храни, които произвеждат по-високи нива на инсулин. Това проучване и следващите проучвания показват, че всички видове месо (говеждо, пилешко и свинско) причиняват значителна секреция на инсулин. "Всъщност протеините в месото предизвикват много по-високо отделяне на инсулин, отколкото чистата захар." Месото повишава инсулина по-високо от голяма ябълка, чаша овесени ядки или чаша и половина паста от бяло брашно.

СРЕЩУ i -под нас имат се избрани няколко точки от инсулиновия индекс:

Някои храни с високо съдържание на протеини (говеждо, сирене и яйца) имат по-висок инсулинов отговор на грам, отколкото много храни, които се състоят главно от въглехидрати.
Въглехидратите не са единственият стимул за секрецията на инсулин. Храните с високо съдържание на протеини също могат да стимулират секрецията на инсулин, без да повишават нивата на глюкоза в кръвта. Диетата с ниско съдържание на мазнини, базирана на храни с високо съдържание на по-малко рафинирани въглехидрати с относително ниски резултати от инсулин, може да помогне за подобряване на ситостта и подпомага загубата на тегло, както и за подобряване на контрола на кръвната захар и липидите.
Макаронените изделия, овесените ядки и зърнените зърнени култури произвеждат сравнително ниски инсулинови реакции въпреки високото съдържание на въглехидрати.
Някои храни с високо съдържание на протеини и мазнини (яйца, говеждо, риба, сирене, сладкиши и понички) предизвикват секреция на инсулин толкова високо, колкото някои храни с високо съдържание на въглехидрати. Говеждото беше равно на кафяв ориз, а рибата - на пълнозърнест хляб.)