Кетогенната диета или как да прогоним захарта
The кетогенни диети (ниско съдържание на въглехидрати) и Аткинс са две популярни диети, които ограничават приема на въглехидрати, за да насърчат загубата на тегло и да подобрят цялостното здраве.
Защо да се подлагаме на кетогенна диета ?
Съдържание за улесняване на навигацията
Диетата с ниско съдържание на въглехидрати е с ниско съдържание на въглехидрати. Въглехидратите се съдържат главно в сладките храни, но също и в тестените изделия и хляба. Вместо да ядете въглехидрати, вие ядете пълноценни храни, включително естествени протеини, мазнини и зеленчуци.
Проучванията показват, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати могат да доведат до отслабване и да подобрят маркерите за здравето.
A диета с ниско съдържание на въглехидрати означава, че ядете по-малко въглехидрати и по-голям дял мазнини (с достатъчно количество протеини също). Тази диета може да се нарече и диета с ниско съдържание на въглерод или високо съдържание на мазнини, или кетогенна диета.
Защо да се храните с ниско съдържание на въглехидрати ?
От десетилетия ни казват, че мазнините са вредни за вашето здраве. Междувременно рафтовете на супермаркетите са наводнили нискомаслени „диетични“ продукти, често заредени със захар.
Въпреки че това не доказва причинно-следствената връзка, ясно е, че съобщението с ниско съдържание на мазнини не е предотвратило увеличаването на затлъстяването и е възможно то да допринесе.
В един диета с ниско съдържание на въглехидрати, мазнините са предпочитани. Просто намалете захарта и нишестето, уверете се, че получавате достатъчно протеини и ядете всички мазнини, от които се нуждаете, за да се чувствате сити.
Когато избягвате захар и нишесте, кръвната Ви захар има тенденция да се стабилизира и нивата на инсулин, хормонът за съхранение на мазнини, спадат. Той помага да се увеличи изгарянето на мазнини и може да ви накара да се почувствате по-сити, което естествено намалява приема на храна и насърчава загубата на тегло.
Актуализация на захарите
Семейството на захарите е широко разпространено в растителните и млечните храни. Това са всички въглехидрати. Всички тези въглехидрати са свързани с глюкозата, единствената форма на захар, способна да осигури енергия. Например, в нишестета, наличната захар (нишесте) е верига от молекули на глюкозата. В трапезната захар и сладките продукти комбинацията от глюкоза и фруктоза образува захароза. В млякото и млечните продукти лактозата е захар, съставена от глюкоза и галактоза. Плодовата захар се състои от фруктоза, трансформирана в глюкоза след храносмилане, за да се присъедини към енергийната верига.
Често чуваме за бавни и бързи захари. Тези определения сега са заменени с понятиетогликемичен индекс. Сладките продукти са сред храните с висок гликемичен индекс. Това са темите в останалата част на статията. В бучки или прах, бял или червен, извлечен от тръстика или захарно цвекло, захарта е захароза, прости въглехидрати, съставени само от 2 дози. Вкусът към сладостта е вроден, но е и най-архаичен, първият, който се появява и последният остава. От раждането си бебето се усмихва при контакта на сладко и гримаси на солено, горчиво и кисело.
Консумацията на захар или сладки продукти върви с психо-афективното състояние. Неговата сладост успокоява незначителните тревоги, дава усещането за запълване на определени емоционални празноти, дава енергия и удар, за да започне отново, основно захарта има това уникално призвание в хранителния сектор, за да развесели целия човешки свят !
Така че, дори ако в чисто хранителната област захарта е единствената храна, която не е от съществено значение за организма (калориите, осигурени от захарта, се наричат празни калории), нейният социален и обществен аспект му предлага реално място в рамките на балансирана диета. Особено след като сладкият вкус поддържа апетита и вкусовите функции. Ключът е да се намери балансът между удоволствието и здравето.
Консумацията на захар (и/или мазнини) трябва да се намали, ако цифрата се промени и/или ако се появи дискомфорт. Това е така, защото след ядене на твърде много захар, панкреасът произвежда инсулин, за да понижи нивата на кръвната захар. Този внезапен спад причинява хипогликемия. В жадно състояние тялото търси нови сладки продукти. Губите апетита си за други продукти. Ето как чуваме, че захарта нарича захар. Насила се появяват незабележими усещания за умора, нервност, раздразнителност, безпокойство (вижте филма/репортаж супер размер, очевидно е) и се успокояват само ... от захарта ... Това е кръг порочен опасен.
Това е още по-реално, тъй като високата консумация на захар води и до увеличаване на съдържанието на мазнини в организма (високо ниво на триглицериди в кръвта и съхранение на мазнини върху ... нашите пияници!) . Но как да намерете баланса ?
На първо място, не консумирайте захар или захарни продукти сами, изолирани от ястия или закуски. Идеалната позиция е в края на храненето, защото захарта ще се смеси с цялото хранене. Следователно действието на захарта се разрежда. Гликемичният индекс е значително намален.
Какво може да се яде на кетогенна диета ?
Когато следваме a кетогенна диета можете да ядете месо, риба, морски дарове, яйца, листни зеленчуци (не кореноплодни зеленчуци с високо съдържание на захар) и естествени мазнини (като масло или зехтин).
Трябва да се избягват захарта и нишестените храни (като хляб, тестени изделия, ориз, боб и картофи).
Просто спрете да ядете, когато сте сити, но не е нужно да броите калории или да претегляте храната си. Фибрите не се броят, можете да изядете всички фибри, които искате
Кой не трябва да спазва строга диета с ниско съдържание на въглехидрати ?
Докато диетата с ниско съдържание на въглехидрати има много доказани ползи, тя остава противоречива. Говорете с Вашия лекар, преди да направите някакви промени или промени в диетата си.
Повечето хора могат да ядат диета с ниско съдържание на въглехидрати безопасно.
Нито една от тези диети не се препоръчва за хора с диабет, сърдечни или бъбречни заболявания. Ако не сте в никоя от тези групи и нямате други сериозни хронични заболявания, можете да го следвате.
Мислите си да опитате някоя от тези диети? Първо се консултирайте с лекар или диетолог