Кетогенна диета - чудо оръжие срещу болести и затлъстяване
Всички говорят за кетогенни диети, откакто съществува човешкото съществуване. Дали човекът от каменната ера е страдал от МС (множествена склероза), рак, диабет, затлъстяване и високо кръвно налягане е съмнително. Причините за това със сигурност са също в обхвата на движение на ловци и събирачи и диетата на същите. От днешна гледна точка хората в каменната ера са яли изключително модерно с „ниско до въглехидрати“.
Захарта - "сладката" убийца спрямо кетогенната диета Снимка: pixabay
По това време от липсата или по-скоро от липсата на въглехидрати. Днес изобилието от въглехидрати и произтичащите от това цивилизационни заболявания водят до хранителни стратегии, които напомнят за „диетата от каменната ера“. Тази диета се състои почти изключително от протеини и мазнини и отдавна е домакинство в много състезателни спортни среди. „Кетогенната диета“ обаче от известно време преживява ренесанс, поради различни здравословни причини и ползи.
Докато в близкото минало това бяха предимно мотивите за намаляване на телесните мазнини и процесите на производство на енергия, базирани на мазнини, днес много по-нови изследвания, независими от фармацевтичната индустрия, подкрепят лечебните успехи при много заболявания. Кетогенната диета е особено полезна при неврологични заболявания като МС (множествена склероза).
Много лекари потвърждават полезните ефекти на кетогенната диета
Лекарят д-р. Тери Уолс (лекар и асистент на началника на кабинета на ветеранската администрация по здравеопазване в град Айова и клиничен професор по медицина в университета в Айова), който сам страда от множествена склероза от 2000 г., разработи форма на "диета от каменната ера", докато седеше в инвалидна количка ".
След радикална промяна в диетата и специфична програма за упражнения, държавите-членки спряха година по-късно. Тя отново можеше да слезе от инвалидната количка! Тери Уолс е автор и в своята книга „Успешно лечение на множествена склероза“ представя тази специфична, особено питателна диета. Това е съобразено с пациенти, страдащи от МС или други автоимунни заболявания.
Друг пример: Dr. Маркус Бок, лекар от Берлин и невролог, успя да демонстрира терапевтичните ползи от диетите с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини при пациенти с МС в хода на проучванията в Берлинското Шарите! Но той може да се позове и на значителна и дългосрочна изследователска работа по други хронични заболявания в западния свят.
Кетогенната диета е важен ключ срещу болестите
Но какво означава кетогенна? "Кетоген" се получава от така наречените тела на Кентон, които се образуват, когато не се доставят въглехидрати или те са силно намалени. С тази метаболитна промяна тялото се научава да печели енергия от мазнини, вместо от въглехидрати. Когато тялото метаболизира мазнините, се образуват тези специални молекули - кетонните тела. В този случай панкреасът се нуждае от малко инсулин, тъй като не трябва да се обработва глюкоза, каквато е например. Много полезно за диабетици.
Поради липсата на глюкоза, тялото трябва да търси алтернативи за генериране на енергия. Състоянието на кетоза (енергия от мазнини) се достига след 3-4 дни с консумация под 50 грама въглехидрати на ден. Ако се препоръчва въглехидратен дял от приблизително 30% от общия обем храна за популярните ниски разходи за въглехидрати, „кето диетата“ отива много по-далеч само с 5-10%!
Захарта е лошият вълк в сладките овчи дрехи
Недостатъците на здравето при високата консумация на захар трябва да бъдат добре разбрани. Ако се консумира прекомерно, захарта е поне толкова вредна, колкото пушенето! Всеки, който се занимава с хранене, знае, че мазнините отдавна се считат за виновник за много заболявания и затлъстяване.
Дори много диетолози допринесоха за демонизирането на този макронутриент по отношение на консумацията на мазнини. Днес, въз основа на последните изследвания, знания и изследвания, аргументите са много по-диференцирани. Всеки е научил нещо ново. Мазнините вече не са виновник номер 1! Това е захарта!
Междувременно чувствителността към захарта в индустриално произведената храна се е увеличила. Друг признак, че потребителите внимават за захарта, е, че производителите задоволяват търсенето на продукти с ниско съдържание на въглехидрати и се опитват да привлекат клиенти в този сегмент. (напр. протеинови блокчета с малко единична захар).
Захарта може да причини рак!
Има сериозни причини да намалите консумацията на захар, защото това не е препоръчително само за споменатите заболявания. Драстичното намаляване на захарта също е от централно и често лечебно значение за рака, широко разпространено заболяване. Важен крайъгълен камък в изследванията на рака и причините за него е откриването на гена "TKTL1" от учения д-р. Да види Йоханес Ф. Кой.
От средата на 90-те години Кой работи в известния немски център за изследване на рака в Хайделберг, където неговите изследвания установяват съществена връзка между диетата с високо съдържание на захар и развитието на някои видове тумори и техните метастази.
Тези резултати се подкрепят и потвърждават от други изследователски центрове по света, но особено от Университета Джон Хопкинс в САЩ. Генът "TKTL1" се активира в раковата клетка и е, така да се каже, тласък за патологични промени. Основното гориво за този ген е захарта! Със захарта се задейства процес на ферментация в раковите клетки, който разрушава здравата околна тъкан и парализира имунната система на организма. Раковата клетка се нуждае от 20-30 пъти повече захар, отколкото здравата клетка! Това трябва да е целта, казва д-р. Coy да лиши ферментиращите ракови клетки от основата за тяхното агресивно и разрушително поведение с диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Захарта ви кара да гладувате за захар - „въртележката за кръвна захар кара влакче“
Така или иначе превантивно, но и положителното влияние в случай на съществуващо заболяване е възможно при нисковъглехидратна диета. В работата си като личен треньор за мен винаги е важно по време на тренировките по хранене да посоча постоянно ниво на кръвната захар и също така да избягвам бързото му изпускане след хранене.
Тъй като бързо падащата кръвна захар бързо произвежда допълнителен глад, често гладът за захар - порочен кръг! Всеки германец консумира средно 42 кг захар годишно, както е определено от Федералната агенция за земеделие и храни. Консумацията е нещо различно от наистина полезно за организма, нека добавя.
100 грама захар носят със себе си 400 kcal, което е друга важна причина да бъдете пестеливи. Ако, трябва абсолютно да се подслади, например. Преминете към стевия, агаве или кленов сироп, които осигуряват по-добро постоянство на кръвната захар. Шоколадът е възможен и ако съдържанието на какао е над 70% и следователно съдържа по-малко захар. Също така е важно да се избягват крайните продукти, тъй като важните биологични активни съставки се унищожават при преработката и се правят вкусни само от захар (например кетчуп).
Захарта не само ви прави сладки, а и кисели!
За съжаление захарта не само носи сладост, но и киселинност, особено поради ферментационните процеси. Това означава, че ако консумирате твърде много, можете да очаквате подкисляване на организма. С тези реализации да преосмислите собствената си консумация на захар.
Разбира се, всеки положителен ефект, включително богата на протеини и богата на мазнини кетогенна диета, има странични ефекти и не е подходящ за всички. По здравословни и етични причини! Консумирането на твърде много омега 6 мастни киселини все още е неблагоприятно.
Известно и съществено е, че омега-6 мастните киселини трябва да се консумират в правилното съотношение към омега-3 мастните киселини. Доброто съотношение на омега 6 към омега 3 е 2: 1 до 5: 1 и трябва да бъде насочено към. Това може да се постигне чрез високата консумация на здравословни растителни мазнини и храни с високо съдържание на омега 3.
Във всеки случай си струва да разгледаме множеството ползи от кетогенната диета като цяло и по-специално. Въпреки това захарта е по-заплашителна от мазнините и ползите от силното намаляване на прости въглехидрати при съществуващи заболявания са много високи. Хората от каменната ера може да не са остарели много, с кетогенната диета те са били може би дори по-здрави по време на живота си, в много райони дори по-здрави от много от техните връстници днес.