Кето млечни филийки - кремообразна мечтана хапка - Пчела в Кетоланд
Кето млечни блокчета - кремообразна мечта
Оригиналът на Ferrero отдавна се рекламира като „малка закуска между тях“ - и то с абсолютно фатални хранителни стойности: съдържанието на захар е около шестдесет процента! Но трябва да признаете: малкият бар с млечен крем беше и е наистина вкусна, сладка закуска. Достатъчна причина да създам кетогенна версия на Milchschnitte, която се доближава опасно до оригинала ... 🙂
Бях планирал да създам нисковъглехидратно мляко за дълго време, но по някакъв начин просто нямах време да се занимавам, особено защото пълнежът с „млечен крем“ е малко труден за пресъздаване. Една вечер имах вдъхновение - и след това на сутринта започнах да работя пълен с мотивация.
И ето: Milchschnitte успя с първия опит! Какво да кажа - току-що се оказа ПЕРФЕКТНО! Наистина нищо не трябваше да се подобрява 🙂
Кремният пълнеж е запълнен с малко обезмаслено мляко на прах (което може да се намери на рафта за кондензирано мляко във всеки добре снабден супермаркет и което е кето технически оправдано в използваното количество), което всъщност създава вкусен вкус на млечен крем. Комбинацията от доста тръпчивата шоколадова бисквита с деликатния крем е наистина чудесна комбинация.
Сигурен съм, че ще бъдете също толкова ентусиазирани, колкото и аз - дори ако млякото с високо съдържание на въглехидрати всъщност не беше вашето нещо. Тъй като тези разфасовки имат много по-фин и разхлабен вкус и са чудесен съпровод на следобедно кафе.
Рецептата по-долу прави общо 12 парчета млечни вафли, които са приблизително със същия размер като оригинала, но тежат около два пъти повече на парче. Това се дължи просто на факта, че повече сметана и повече бисквити ви канят да се насладите ... 😉
Докато класическото млечно кюлче има тегло от 28 грама на парче, кетогенният крем мечта с над 60 грама на парче има повече вещества във всяко отношение ... 😀
В пряко сравнение, кетогенният вариант - който, между другото, има още по-добър вкус според мен - е абсолютно напред.
| Ferrero оригинал (По 100g) | Кетогенни млечни барове (По 100g) |
| 421 ккал | 223,9 ккал |
| 27,9 g мазнини | 19,3 грама мазнини |
| 34 g KH | 3,9 g KH |
| 7,9g протеин | 5,0 g протеин |
Шоколадовата основа се пече по класическия начин върху лист за печене. Изпечената основа за пандишпан се намалява наполовина след охлаждане. За останалата част от процедурата използвах рамка за печене, която може да бъде перфектно приспособена към размерите на основата на тортата.
Рамката за печене е много практична, защото може да бъде оформена във всяка правоъгълна форма. Тази рамка за печене се използва редовно в моята кухня:
Ъгловата рамка за печене е регулируема по ширина и дълбочина и следователно е идеална като форма за торта за гъвкава форма за торта.
Ако нямате на разположение рамка за печене, направете бордюр с височина няколко сантиметра с два слоя алуминиево фолио с размера на наполовина млечната основа.