Кето и вегетариански, възможно е • 🍽 Les Assiettes de Sophie
Аз съм „месо“. Ясно е. Говеждо ребро на барбекюто, печено пиле, добри занаятчийски колбаси, толкова много деликатеси, от които не искам непременно да се лишавам.
Намаляването на консумацията на животински продукти обаче е част от въпросите ми по редица причини, вариращи от екологичната ми чувствителност до здравето ми. И тук, както и навсякъде, вече се опитвам да практикувам по-лошата стратегия, като обръщам внимание на произхода на продуктите, които купувам, опитвам се да ям по-малко, но по-добре, накратко, като се храня „съзнателно“.
Изведнъж, когато видя вегетарианец, който практикува кетогенна диета няколко пъти, неизбежно имам много въпроси, които да й задам, които исках да споделя с вас. !
Ето нов тип публикация в този блог, интервю !
Marguerite е съветник по въпросите на хуманното отношение към животните във фирма в Брюксел. Вегетарианка от 20-годишна възраст (днес е на 49), тя прие кетогенната диета през 2017 г., след рак на гърдата, след като прочете подробно за храненето.
Здравейте Маргарит, по какви причини приехте кетогенна диета? ?
Убедих се по време на четенето си за валидността на изречението на Хипократ: „Нека месото ви бъде единственото лекарство“ и това друго изречение, което също ме привлича: "Аз съм това, което ям".
От хилядолетия както китайската, така и индийската медицина препоръчват да се грижим за здравето си чрез диетата си. Освен това Аюрведа смята, че безкрайно голямото е същото като безкрайно малкото, че това, което правим с клетките си, е и това, което правим със света около нас, а будизмът препоръчва да се грижим за всяко живо същество . като не убиваме никой.
Всички тези елементи заедно, в настоящия контекст на изключителна токсичност на нашата храна (индустриални/пестициди/меса, пълнени с лекарства, хормони и др.), Както и климатичният контекст и нашата отговорност по отношение на изменението на климата, ме накараха помислете дълбоко за диетата ми.
Често ви виждам да казвате, че не е толкова сложно да комбинирате вегетарианство и кетогенност, но знам, че бих имал много проблеми с намирането на неживотински източници на протеини ... Кои са звездните храни във вашата диета, тези, които винаги са в вашата кошница, когато пазарувате ?
Опитвам се да приготвя всичко, което ям, и обработвам възможно най-малко. И така, зеленчуците са основният ми източник на хранителни вещества. Придружавам ги с маслодайни семена и различни масла. Използвам също много покълнали семена и лакто-ферментация.
Понякога обаче ям яйца, осинових две пилета в малката си градина, за да не участвам в трагедията на фабричните ферми, които причиняват огромни страдания на животните. Те ми служат за печене на моите кето хлябове, главно.