Кето диета - какво означава и защо е толкова популярна
Кето диетата беше един от най-търсените видове диети в Google през 2017 г. Набира популярност и в Румъния, но идва с много ограничения и предпазни мерки. Популярното заглавие на кето диета идва от по-научното име на кетогенна диета. Може да изглежда като нова тенденция, но е на повече от 90 години.
Първите изяви на кетогенната диета се записват от 20-те години на миналия век, когато тя е предписана на деца с епилепсия. Междувременно популярността му е намаляла поради появата на лекарства за това заболяване. През 1993 г. кето диетата се връща на общественото внимание с фондация Чарли, основана от американския филмов продуцент Джим Ейбрахамс. Този продуцент е известен с няколко филма с Лесли Нилсен, включително Самолет! и закъснял детектив. Фондацията Чарли е създадена, за да изследва ползите от кето диетата, както в случаи на епилепсия, така и за други ситуации, като загуба на тегло. Привържениците на тази диета я хвалят за ефективността й при отслабване, но и за това, че не могат да консумират мазнини почти на воля. Разбира се, не е перфектно, защото трябва да намалите драстично въглехидратите от чинията, достигайки няколко грама на ден, напълно.
Какво означава кетогенната диета?
Кетогенната диета се отнася до диета, предназначена да индуцира метаболитния процес, наречен кетоза. Говорим за промяна на енергийния източник на тялото, от въглехидрати до мазнини. Този преход няма да бъде направен за една нощ или чрез превключвател, а включва принуждаване на тялото ви да го направи. Освен това отнема между две и три седмици, за да бъде направена промяната, и само ако внимателно сте спазили препоръките на лекаря. В зависимост от тялото ви може да отнеме повече от три седмици, за да достигнете необходимото състояние, така че трябва да имате здрави нерви, ако се интересувате или предписвате тази диета.
Този тип диета работи, когато диетата на човек променя храната си в следните пропорции: 70% мазнини, 20% протеини и 10% въглехидрати. Тъй като човешкото тяло предпочита гликогена за енергия, мускулите на тялото съхраняват средно по три грама вода за всеки грам гликоген, което също ни води до причината, поради която много хора губят няколко килограма само за една седмица. диети, които имат нисък процент на въглехидрати. Тези хора губят вода, съхранявана в мускулите, не непременно мазнини.
В случая с кето диетата планът е да принуди черния дроб да превърне консумираните мазнини в кетонни тела и мастни киселини. Първите се транспортират от кръвта, която е достигнала състоянието на кетоза, т.е. увеличено количество кетонни тела в кръвния поток, по това време пациентите забелязват подобрение на гърчовете и по-ниска честота от тях. Тази диета също е действала в дългосрочен план, тъй като се приписва фактът, че тя може да поддържа ползите, получени за пациента, дори след като се върне към редовна диета.
Вариации в кето диетата
Има няколко вариации на кето диетата, които варират процентите на видовете консумирана храна в зависимост от желаната цел. Например класическата версия включва 4% въглехидрати, 6% протеини и 90% мазнини. Модифицираната версия на диетата удвоява процента на протеини и увеличава приема на въглехидрати с до 6%, като същевременно намалява мазнините до 82% от общите калории, консумирани от човек на тази диета.
Диетата на Аткинс е близка до принципите на кето диетата, защото ограничава само количеството въглехидрати до максимум пет процента от общите консумирани калории, като същевременно не ограничава протеините. Освен това Аткинс предлага да се ядат въглехидрати заедно с мазнини.
Важно е да не бъркате кето диетата с тази, която благоприятства сложните въглехидрати. Последната диета позволява само консумацията на тези въглехидрати в съотношението десет процента от диетата, а останалата част се състои от 30% протеини и 60% мазнини. Този режим, специфичен за тези, които се нуждаят от нисък гликемичен индекс, не води до кетоза. Има и друг метод за използване на тази диета, който работи чрез ограничаване на храненията между определени часове, което принуждава тялото на теория да получава енергия от мазнините, които вече е съхранил. Шансовете да получите състояние на кетоза с такава диета са ниски, ако нямате специален самоконтрол и ако не обръщате внимание на това, което сте яли, съответно в какви количества.
Какви са рисковете от кето диета?
Както при всяка диета, трябва да се консултирате със специалист, преди да започнете диетични ограничения. Дори хората от фондация Чарли ви предупреждават, че по време на преходния период, докато достигнете кетоза, ще се чувствате като грипни, ще бъдете уморени. Освен това може да имате емоционални смущения, причинени от желанието за храни с високо съдържание на въглехидрати.
Трябва да се спомене и неприятен страничен ефект, който се появява от първите дни при повечето хора, които преминават на кето: запек. Това се дължи на намаляването на диетичните фибри със загубата на въглехидрати, както и намаляването на консумацията на вода, която идва от тази категория храни. Парадоксално е, че бъбреците ще бъдат претоварени по време на кето режима, тъй като се препоръчва да се увеличи приема на вода през периодите, когато се приближавате към тази диета.
Други негативни ефекти включват намалена дългосрочна имунна функция, заедно с други рискове за здравето, ако продължите да се храните по този начин няколко години подред. Все още не са проучени всички рискове, свързани с тази диета, но някои хора са забелязали повишаване на LDL холестерола, т.е. "лошия" холестерол, на фона на увеличения прием на мазнини и други здравословни проблеми.
Във всеки случай не си представяйте, че тази на пръв поглед чудодейна диета прави магия с тялото ви, защото може да изпитате разочарование, ако не успеете да достигнете метаболитното състояние, насочено от този режим, и да го запазите за предварително определения период. . В същото време връщането към неограничена диета ще върне няколко килограма на кантара само за няколко дни, защото ще задържате вода. Идеално е да се консултирате с лекар преди каквато и да е драматична промяна в диетата, особено при особено рестриктивни режими като кето диетата.