Кетчуп

Публикувано от Paule Neyrat, диетолог, на 28.07.2008 г. в 02:00 ч

кетчуп

Хранене

Едно от големите предимства на Кетчуп е, че не е мазно и следователно осигурява малко калории: от 100 до 120 (на 100 g) в зависимост от марките и сортовете. По-добре потопете картофите си Кетчуп а не в майонеза! Друго предимство на Кетчуп е, че съдържа много антиоксидантни каротини: 600 µg, което е нормално, тъй като се основава на домати, на които този зеленчук е богат. В тези антиоксиданти има ликопен, особено в домата, който има важно антиоксидантно действие и от който се очаква много за профилактика на сърдечно-съдови заболявания и рак. Така че нямаме причина да се лишаваме от себе си Кетчуп. При условие, че не внимавате много за вкуса !

The Кетчуп е англосаксонски подправки, а не американско изобретение, както често се смята. Произхожда от китайски лют сос, наречен "Ké Tsiap" и върнат в 18 век от английските мореплаватели. Твърде силно за британските небца, то беше подсладено с доматен сос, гъби и захар. И се трансформира в Кетчуп.The Кетчуп тогава е бил индустриализиран и се е разпространил по планетата. Има няколко вида кетчуп, най-често срещаното е доматен кетчуп, съставен от леко дехидратирано доматено пюре, сол, подправки, оцет, захар и глюкозен сироп, в различни пропорции в зависимост от производителя. The кетчуп подправки Яйца, тестени изделия и ориз, кайма пържоли. И пържените картофи !