Кетчуп, Майо и Ко Какво е здравословно ПОДХОДЯ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Като гарнитура те са почти незаменими: вкусни пикантни сосове. Но колко здрави са кетчупът, майонезата, горчицата и други подобни? Поясняваме .
Почти всички ги харесват: подправки сосове като кетчуп, майонеза и горчица. Можете да им се наслаждавате с почти всяко хранене. Но кои сосове са здравословни и кои не трябва да се използват?
Кетчуп
Известният доматен кетчуп е любим сред подправките сосове. Независимо дали с пържени картофи, на братвурст или в хот-дог - кетчупът е почти незаменим. Но внимавайте! Доматите са здравословни и пълни с ценни витамини и минерали, но в кетчупа те са само част от цялото. Предлаганият в търговската мрежа сос също съдържа много захар, подобрители на вкуса и често също ароматизатори, сгъстители и консерванти. 100 грама кетчуп обикновено имат над 100 калории поради голямото количество захар.
Ако все още не искате да пропуснете вкусния доматен сос, можете да си приготвите здравословна версия. В допълнение към доматената паста е важно да използвате висококачествени съставки като ябълков оцет и морска сол и естествени подправки (като карамфил и бахар). Просто задушете всички съставки с малко вода в продължение на 20 минути и след това подсладете соса със суров мед вместо захар.
майонеза
Този сос, направен от яйчен жълтък и масло, е популярен и сред германците и често се комбинира с кетчуп или се използва в салати. Внимавайте обаче, когато го използвате! Истинската майонеза съдържа около 80 процента мазнини, но само няколко въглехидрати и почти никакви протеини. Затова вземете вариантите с намалено съдържание на мазнини, но имайте предвид, че те все още са много калорични. Заключение: винаги се наслаждавайте на майонеза умерено.
Ядливата горчица се предлага с много вкусове, текстури и степен на острота и придава на всяко ястие истински удар. Но тази предимно интензивно жълта паста е добра не само от гледна точка на вкус - може да се надяваме и на ползи за здравето. Горчицата подпомага храносмилането, помага при настинки и според проучванията в острата си форма дори се казва, че има превантивен ефект срещу рака. Ако искате да изградите мускули, трябва да използвате и горчица, тъй като се предполага, че това има подобен ефект на анаболните стероиди.
Табаско
Принципът „по-малко е повече“ важи за този чили сос. Почти всяко ястие може да бъде подправено с Табаско, но са достатъчни няколко капки, тъй като този сос, приготвен от оцет, доматено пюре, сол, вода и сушени люти чушки, е силно концентриран. Като цяло обаче пикантната храна е полезна, защото насърчава храносмилането и кръвообращението, стимулира циркулацията и метаболизма и убива патогените. Нивата на кръвна захар и инсулин също са повлияни положително. За тези, които страдат от сенна хрема и астма, се препоръчва средно пикантна храна, тъй като стимулира дейността на слъзните жлези в окото, както и производството на слуз в носа и гърлото и улеснява кашлянето. Това изчиства дихателните пътища по-бързо! Ако имате слаб или чувствителен стомах, трябва да стоите далеч от Табаско.
Хумус
Този ориенталски специалитет може да служи като намазка или като потапяне със зеленчуци (като целина или моркови) или крекери. Хумусът се прави от пюре от нахут, сусамово пюре, зехтин, лимонов сок, сол и подправки като чесън и ким - здравословен микс! Този деликатес съдържа много важни витамини като А, В1, В2, В6, С и Е, а също така съдържа много микроелементи, включително магнезий, желязо и цинк. Освен това в хумуса има много протеини: 100 грама вече покриват една трета от дневната нужда. Не трябва да се забравя: фибрите, съдържащи се в хумуса, насърчават храносмилането и имат ефект за предотвратяване на рака.