Кетчуп или майонеза - което е по-здравословно DER SPIEGEL
Този запис е публикуван на 17 септември 2018 г. на bento.de.
Пържените картофи разделят човечеството на три вида: Майонезата, кетчупът или бариерният тип. Разбира се, само личният вкус трябва да решава на кого принадлежите. Който яде пържени картофи, така или иначе греши - сосът вече няма значение.
Независимо от това, много дискусии в кафене и столова се въртят около въпроса кой от двамата е по-здравословен.
Така че нека изясним това, веднъж завинаги! Кое е по-здравословно? Кетчуп или майонеза?
1. Калории
Работата е ясна. Майонезата има повече от 700 килокалории на 100 грама - и дори го превъзхожда Шоколад, чипс, сладолед и Nutella. Рядко обаче поглъщаме цяла чаша майонеза.
Кетчупът е един за сравнение истински диетичен продукт. Тук 100 грама "само" съдържат добри 100 килокалории. За малките 20-грамови сашета това означава: с майонеза опаковаме 140 калории върху картофите, а с кетчуп около 20.
И така, от здравна гледна точка: 1-0 за кетчупа.
2. дебел
Ако се чудите откъде идват всички тези майо калории, ето отговорът. Няма нищо по-високо калорично от мазнините и майонената също продължава около 80 процента от него. Добавете малко жълтък и подправки и сосът е готов.
Голям конус от пържени картофи с майонезен сос се вижда в Frit-Flagey, популярен щанд за фрити в Брюксел на 28 юли 2010 г. Има много начини да се измери страстта на белгийците към картофите, но ето един: има повече от 5000 продавачи на фрити страната с 10 милиона души, което означава, че има 11 пъти повече насаждения на глава от населението, отколкото McDonald's на американец. За да съответства на Reuters Life! БЕЛГИЯ-ХРАНА/ФРЮЙ РОЙТЪРС/Франсоа Леноар (БЕЛГИЯ - Етикети: ОБЩЕСТВЕНА ХРАНА) - GM1E67S1U3K01 Снимка: Ройтерс
Майонезата често съдържа рапица или слънчогледово масло, и двете са доста висок дял на здравословни, ненаситени мастни киселини имам.
Предвид изключително високата концентрация на мазнини, Кристиан Принц, директор на клиниката по гастроентерология в Университетската болница Хелиос в Вупертал, не може да намери нищо положително за белия сос.
„Повечето толерират малки количества", казва Принц." Но ако имате например заболяване на жлъчния мехур, можете бързо да развиете колики от мазнините. "Въпреки това лекарят също така признава: