Кестени Здравословните съвети за здравето на кестена Bankhofer

Сега горещите кестени се предлагат отново навсякъде по ъглите на улиците - особено скоро на безбройните коледни базари. Това е знакът, че наближаваме зимата и че сезонът на Адвента е близо. Сега мнозина внимателно носят хартиените си торби с горещите кестени в ръцете си, затоплят студените си пръсти върху тях, ядат от тях и вероятно дори не знаят, че правят много за здравето си с тях.

Кестените са пълни със съставки

Кестените - наричани още сладки кестени или сладки кестени - имат огромен брой ценни съставки. Когато ядем такава торба пълна, все едно сме яли балансирано меню от цели храни с 5 ястия.

Кестените, както ги наричат още, съдържат висококачествен протеин. Те имат по-малко мазнини от ядките. И те са богати на минералите и микроелементите калий, калций, фосфор, сяра, желязо, магнезий, мед и манган. Кестените също съдържат витамини Е, С, всички витамини от група В и провитамин А бета каротин. От всички тези вещества вече се вижда: Ако искам да получа всичко останало от диетата си, трябва да ям зеленчуци, плодове, месо или риба. Ето защо торба с кестени замества цялото хранене. И след това наистина сте сити.

Кестените имат много калории. Все още можете да ги препоръчате с чиста съвест. Разбира се: 100 грама осигуряват около 220 калории. Трябва да се справите правилно. Ако такава торба замества хранене, тогава трябва да ядете кестените вместо хранене, а не след това или между храненията.

Къде всъщност класифицирате сладкия кестен? Това плод ли е, зеленчук? Кестените са ядки, които се ядат като зеленчуци. Те не могат да се консумират сурови. Те трябва да бъдат нагрявани: печени или варени. Само след това нишестето може да бъде отключено, за да можем да го усвоим. Но трябва също така да се подчертае: горещите кестени са особено лесни за смилане. Ако получите налягане в стомаха, след като ядете много храна вечер и спите лошо, трябва да го ядете вечер. След това няма да има оплаквания.

Кестените - основна храна

Откъде идват кестените? Сладкото кестенче идва от Мала Азия. За кестените са пяли много древни поети. Тогава печени кестени се ядоха с ябълки и кварки или с вино. Карл Велики силно насърчава отглеждането на кестенови дървета. Около 800 г. от много манастири са засадени кестени.

Докато картофите не бяха донесени в Европа от Америка, кестените бяха незаменима основна храна за голяма част от населението. Кестените се ядоха като съставка на супа, със зеленчуци, с месо. Хлябът се печеше с кестеново брашно - тоест със смлени кестени.

Кестените се използват и като концентриран фураж за животните. Световноизвестната италианска шунка от карара от мраморните планини на Карара в Тоскана и до днес има толкова добър вкус, защото свинете се хранят с кестени. Защото там има тонове кестени.

Кестените укрепват нервите

Но, както казах, когато картофите станаха популярни при нас, кестените бяха забравени.

Храната с кестени не само ви топли в студените зимни дни. Това носи много за нашето здраве:

Кестените укрепват нервите и могат да ни възстановят, когато сме психически и физически изтощени. Това се дължи на витамините от група В и фосфора. Всеки, който трябва да свърши много интелектуална работа, трябва - например преди изпитите - винаги да има легнали кестени до тях и да ги хапе отново и отново.
Кестените са идеална вечеря. Те са лесно смилаеми. И те съдържат интересни количества от аминокиселината триптофан. Носи релаксация и готовност за заспиване.
Ако ядете много месо, трябва редовно да се наслаждавате на кестени. Кестените са богати на основни микроелементи и спомагат за разграждането на излишните киселини в организма. Повечето от храната ни така или иначе е кисела. Страдащите от ревматизъм трябва редовно да ядат кестени.

Кестени срещу анемия

Всеки, който често страда от оригване, чувства се подут, трябва просто да изяде няколко кестена.
Кестените наистина изграждат организма: болните се възстановяват по-добре и възстановяват силите си по-бързо. Идеална храна след операции, след стресиращи дни.
Кестените помагат при анемия.

Комбинацията от калций и фосфор в сладкия кестен укрепва особено костите и зъбите. Следователно кестените са особено подходящи за деца, младежи и възрастни граждани.

В естествената медицина препаратите с активните съставки на конския кестен много често се използват при разширени вени и други венозни проблеми. Тези активни съставки се съдържат и в сладкия кестен. Сладкият кестен също може да се използва разумно срещу проблеми с вените. Основната активна съставка, отговорна за това, се нарича рутин и е биофлавоноид, който в миналото е бил неправилно наричан витамин Р. Освен това в сладкия кестен могат да бъдат открити и други неизследвани вещества, които правят кръвта по-течна, което укрепва стените на вените и предотвратява възпалението във вените. Така че, ако трябва да стоите много в работата си, ако сте склонни към проблеми с вените, трябва да използвате кестеновото време.

Поради тази причина много гинеколози също съветват бременните жени да ядат кестени. Това може да има положителен ефект върху раждането и да облекчи бъдещата майка от проблеми с краката.

Кестени в кухнята

Някои хора биха могли да се отегчат само да ядат горещи кестени от чантата на улицата. Има обаче много начини да се насладите на кестените и да се възползвате от техните ползи за здравето: Можете да си купите сладко кестеново брашно в някои магазини за здравословни храни и да печете хляб и сладкиши от него. Можете да готвите кестени в супата. Те са много популярни, когато се пекат с коледната гъска. Те могат да бъдат печени в гъска, патица и пиле с ябълки, билки, особено градински чай. Кестените вървят добре като гарнитура с червено зеле, спанак, но и с дивеч. Можете също така да печете сурови кестени във фурната у дома и да сервирате с круши и ябълки с вино.

В южната част на Германия, Швейцария и Италия кестените са били „хлябът на бедните хора“. Това се промени, кестените вече са ценен компонент на здравословната, висококачествена диета. От септември до края на октомври е времето за прибиране на реколтата, когато те падат от дървото сами. Не бива да ги събаряте предварително. Преди ядене кестените трябва да се освободят от кожата и кожата отдолу: надраскайте ги напречно, след това или ги печете четвърт час, или ги гответе в подсолена вряща вода.

Печените кестени могат да се ядат от черупката. Варените кестени са добри за пюре или супа. Те са особено популярни като пълнеж за коледната гъска. Кестените придават на супите орехов аромат и са вкусни като добавка към риба и месо. Опитайте зимна супа с корени с мащерка.

Някои не получават кестените меки у дома. Има един трик: обелвате кестените сурови и ги слагате в парахода. Там те стават маслено меки.

Рецепта: гъска с кестенов пълнеж

Съставки за четирима души:
Прясна гъска, пакет белени и сварени кестени, осем филийки бял хляб, 200 мл сладка сметана, три яйца, сърцето и черния дроб на гъската, лук, ябълка, куп магданоз, сол и черен пипер.

Подготовка:
Нарежете на ситно сърцето и черния дроб и запържете в зехтин. Обелете, нарежете лука на ситно и добавете. Обелете ябълката и я нарежете на кубчета, също я запържете. Белият хляб нарежете на кубчета и добавете към пържените съставки. Нарежете на ситно кестените. Накълцайте магданоза. Подправете със сол и черен пипер. Добавете сметаната и всичко разбъркайте добре.
Измийте гъската много добре отвътре и отвън, подсушете я и подправете със сол и черен пипер. След това напълнете и шийте. Поставете върху решетка, поставете отдолу капачка. Печете във фурната на около 100 градуса за около 7 часа. Прибл. Налейте подсолена вода за 30 минути преди края на времето за готвене и настройте фурната на 150 градуса.