Кестени 5 лечебни ефекта 3 съвета за приготвяне на сладки кестени
Печените кестени са една от класиките на коледния пазар. Те не само са вкусни, но и съдържат ценни съставки за нашето здраве. Можете да научите повече за лечебната сила на сладките кестени и какво трябва да имате предвид при приготвянето им тук.
Интересни факти за кестените
Всичко, което трябва да знаете за кестените и кестените
Гореща торба, пълна с печени, подсладени или карамелизирани кестени, е популярна закуска на коледния пазар - и в същото време доста здравословна. Малките кафяви ядки първоначално идват от Мала Азия и благодарение на римляните се разпространяват бързо в цяла Европа. До 35 метра високи кестени все още украсяват много паркови и горски пътеки и изхвърлят плодовете им през есента и зимата. Днес кестените са малко съкровище и се използват предимно като деликатес изядени - но това не винаги е било така.
Много преди картофите и царевицата да попаднат в Европа и да се превърнат в най-важните основни храни, сладкият кестен се смяташе за незаменима храна. Особено бедни слоеве от населението също се възползваха от кестените Кестени Наречен. Те се смятали за „хляб на бедняка“ и се използвали предимно в тестени изделия - преди всичко хляб, приготвен от кестеново брашно. Бедните граждани не само можеха да хибернират добре с ядливите кестени, но и го получиха всички важни хранителни вещества през ядките.
Кестените vs. Кестени
Кестени, сладки кестени, сладки кестени - термините често се смесват като синоними, но всички те означават нещо различно. Има общо около това 20 сорта кестен, от които само някои видове са годни за консумация. Най-известните годни за консумация сортове са Кестени и кестени. И двете са Подвид на сладкия кестен. Строго погледнато, кестенът е дори по-нататъшно отглеждане на сладкия кестен. Той е по-голям, по-ароматен и по-сладък от най-близкия си роднина. Освен това кестените се белят по-лесно - което им дава няколко предимства пред сладкия кестен.
Както има ядливи кестени, така за съжаление има и отровни. Особено тези бъки е широко разпространен тук, но трябва да стоите настрана от тези плодове. В най-лошия случай консумацията може да причини гадене, болки в стомаха или дори повръщане.
Съставки на кестени и кестени
Специалното при кестените е, че въпреки че принадлежат към ядките, те могат да бъдат третирани и приготвени в кухнята като зеленчуци. Някога кестените са били част от основната диета на по-бедното население, въпреки че съдържат много ценни хранителни вещества. Не само те са без глутен и основно - те също явно притежават по-малко калории и мазнини от ядките. Също така съдържа добри протеини, много витамини и важни минерали.
Кестените съдържат толкова много витамин Ц като портокали и следователно огромно количество в сравнение с други основни храни като картофи. В допълнение, те показват почти всички жизненоважни Витамини от група В и витамин Е. На. Това е толкова важно за нас, защото тялото ни не може да произвежда сами тези витамини. Те трябва да ни бъдат доставяни принудително чрез храна. Също и съдържащото се в него Калий, калций, фосфор, желязо и мед прави кестена толкова ценен за нашето здраве.
Сладкият кестен също има много сложни въглехидрати, особено добри Фибри. Те са полезни не само за храносмилането и здравословната чревна флора, но и ви поддържат сити за дълго време и предотвратяват апетита за храна. Също и нейната вторични растителни вещества направете кестена истинска суперхрана. Вашите флавоноиди работят антиоксидант и по този начин предпазваме тялото си от различни заболявания.
| Хранителни стойности | На 100 грама |
| Калории | 200 ккал |
| въглехидрати | 41 г. |
| от които фибри | 8 g |
| протеин | 2 g |
| дебел | 2 g |
| калий | 707 mg |
| калций | 33 mg |
Ефекти от кестени и кестени
Има много добри причини да включите кестените във вашето ежедневно меню. Заедно с балансирана диета, сладките кестени укрепват вашата психическо и физическо здраве.
Повече енергия
Кестените осигуряват много енергия
Кестените не само осигуряват много енергия на спортистите - тези, които трябва да се справят добре, също се възползват от кестените. Те съдържат големи количества сложни въглехидрати, много от които са получени от здравословни фибри. Докато простите въглехидрати, като трапезна захар или пшенично брашно, карат нивото на кръвната захар да се покачва и спада бързо, то остава постоянно при сложните въглехидрати. Това е така, защото рафинираните въглехидрати се обработват индустриално. От тях се отстраняват ценните влакна, което ги прави по-трайни и по-лесни за обработка. Диетичните фибри са против не се смила и се подува в червата. Там те служат като храна за добри щамове бактерии.
Кестените са идеална закуска по време на изпити или преди страхотни спортни постижения. Ниското съдържание на мазнини също прави кестена по-смилаем от другите и предимно с високо съдържание на мазнини ядки.
Вашето тяло също се възползва от витамините В1, 2, 3 и 6, както и от насипния елемент фосфор. Това изобилие от жизненоважни хранителни вещества предотвратява физическото и психическото изтощение по различни начини.
Здрава сърдечно-съдова система и красива кожа
Кестените не само осигуряват много енергия, но и го правят също така поддържате форма и съединителната тъкан стегната едновременно. Дори ако кестените имат доста калории, пак можете да ги вземете. Защото за разлика от ядките, кестените се състоят само от два процента мазнини. По-голямата част от това се дължи на прости и ненаситени мастни киселини - като линолова киселина. Тези мастни киселини се считат за изключително полезни за здравето. Една от причините за това е, че те могат да понижат лошия LDL холестерол. От друга страна, те гарантират, че делът на добрия HDL холестерол се увеличава. Тази комбинация прави a здрава сърдечно-съдова система.
Но това не е всичко. Кестените с високото си съдържание на витамин С правят едно стабилна и функционираща имунна система и това от своя страна отблъсква патогените. Така тялото ви е по-здраво, по-здраво и превантивно гарантира, че ще остане такова.
Сладките кестени са особено полезни за жените. Тъй като голямото количество витамини С и Е помага на организма, за укрепване и изграждане на разхлабена съединителна тъкан. Така трябва да са кестените срещу целулит но също срещу стрии Прави чудеса. Супер ядката може също така да изглади малките бръчки.
Балансиран киселинно-алкален баланс
За здравословен киселинно-алкален баланс
Да бъдеш балансиран е важно не само за психиката. Вашето тяло също се нуждае Стабилност и баланс. Този баланс остава или пада с вашата диета. Ако това е много киселинно и ядете едновременно малко алкално, тогава цялото ви домакинство ще премине към свръхкиселяване. Дори и най-малкият дисбаланс може да има отрицателен ефект върху вас: Чувствате се уморени, слаби и неспособни да се концентрирате. В същото време сте по-склонни към заболявания. Между другото, вкусът на храната няма нищо общо с класификацията ѝ. Бързата храна и готовите ястия с високо съдържание на сол или захар са най-вече виновни за подкисляването.
Кестените са специални богат на база Храна. Отговорен за този ефект е високият им дял на калий, който е свикнал Неутрализация на киселина допринася. Това не само осигурява балансиран киселинно-алкален баланс, но и като цяло непокътната храносмилателна система и стабилно здраве. Типичните симптоми на свръхкиселинност се подобряват само след няколко богати на база хранения: метеоризъм, киселини, чувство за ситост и свръхстимулирани лигавици.
С 707 mg калий на 100 g кестени кестените вече са изключително богати на основи. Можете обаче да увеличите ефекта още повече, като комбинирате кестени с храни с подобно съдържание. Особено богато ястие би било пюре от кестени със спанак и моркови, например.
За страдащите от алергия към глутен
Кестените и кестените са ядки и могат да се приготвят по съответния начин. Това, което прави кестените толкова ценни обаче, е широката им гама от възможни приложения, които далеч надхвърлят печенето и закуската.
Преди векове хора от по-бедните слоеве от населението са смилали брашно от кестени. Те използваха това Кестеново брашно за всички видове тестени изделия - особено Кестеняв хляб беше популярна подготовка.
Дори днес хората с непоносимост към глутен се възползват от хранителните ядки. Това обикновено се отнася за всеки, който е чувствителен и реагира силно на генетично модифицирано зърно - което за съжаление засяга все повече хора. Кестените, наред с други неща, могат да бъдат преработени в люспи, брашно, чипс и намазки. Това от своя страна може да се използва за приготвяне на тестени изделия, хляб и десерти - ако сте креативни, можете да продължите и да продължите с този списък.
Ако имате целиакия, трябва да се уверите, че кестеновото брашно в супермаркета не се смесва с други зърнени култури. За да се запази свързващото свойство на глутена, индустрията често смесва различни видове зърнени култури. Можете също така да имитирате ефекта на слепване по безглутенов начин: просто смесете брашното Яйце и картофено нишесте.
За здрави кости и здрави зъби
Кестени за здрави кости и зъби
Друга съставка прави кестените ценно допълнение към кухнята: калций. Никой друг минерал не се среща толкова често в човешкия организъм като този. Така че не е изненадващо, че той поема изключително важни функции в тялото. Така че калцият участва в Структура на зъбите и костите а също така предотвратява мускулни крампи. Ако тялото ви страда от недостиг на калций, то изтегля необходимото количество минерал от костите. Ако дефицитът продължава, може да се развие остеопороза. С болестта костите губят все повече и повече от своята плътност, което прави по-вероятно например счупването на костите.
Купете кестени и кестени
Със сигурност вече имате вкуса и бихте искали сами да опитате кестените. Добрата новина: Не е нужно да чакате коледния пазар. Има обаче един улов: сладките кестени са едва сега узрели през есента и след това само имат до зимния сезон. През това време сладките кестени можете да намерите в супермаркета. Но можете да го правите и през цялата година купувайте вакуумно опаковани или консервирани. Предимството на консервираните кестени е, че те обикновено са вече сварени и обелени.
Кестените се събират в сложни процеси и се приготвят за продажба. Ето защо те често са дори в сезона не е евтин. За да не си хабите парите, трябва да обърнете голямо внимание на свежестта на кестените. Дали са гладка и лъскава, можете да предположите, че ядките са все още млади. Лъжат ли тежък в ръка, те не са повредени отвътре. Леките кестени показват изсъхнала или дори липсваща сърцевина - така че оставете тези кестени да лежат наоколо.
Берете и събирайте кестени сами
Разбира се, можете също да събирате кестени и кестени сами. В рода има значително повече дървета
Кестени, но след като намерите кестен, обикновено ще бъдете възнаградени с богата реколта. Защото в бодливите черупки има до три кестена. При дървета с височина до 30 метра също не е толкова непрактично, че трябва да се събират само плодовете, лежащи на земята. Защото кестените са наистина узрели само когато паднат от дървото.
Рецепти с кестени и кестени
Кестените и кестените могат да бъдат преработени във всякакви ястия. Кестените не трябва да се консумират само прясно събрани и сурови. Кестените от фурната са особено популярни и вкусни. Така получават и това типичен печен аромат, че познаваме и обичаме от коледния пазар.
Пригответе сладките кестени
За да можете да ядете кестени или да продължите да ги приготвяте, първо трябва да се отстрани кафявата им кожа. За съжаление, това не може просто да се премахне на ръка, така че кестените трябва да се използват около кисне във водна баня за един час. След това използвайте остър нож, за да изрежете кръст от горната страна. Това е необходимо, за да не се отварят кестените във фурната или тенджерата, когато топлината е висока.
Печени сладки кестени
Просто печете кестените сами
След като сте отрязали четките на кестените с ножица, накиснали ги и след това ги надраскали кръстосано, можете да изпечете кестените в следващата стъпка. За перфектния печен аромат кестените се нуждаят от около Във фурната за 20 до 30 минути при 170 градуса по Целзий. Веднага щом са готови, трябва да се охладят малко. Само тогава можете лесно да отлепите черупката на кестените. С нещо Масло и сол Когато са рафинирани, кестените са особено вкусни. Но също така подправки като ванилия, карамфил и канела идеално се съчетават с кестените.
Още няколко съвета за предизвикване на перфектния печен аромат от кестени: Просто поставете малка купа с вода във фурната при печене. Това предотвратява изсъхването на ядките. Ако искате да спестите малко време, можете да сварите за кратко кестените във вряща вода. Това намалява времето за печене на около 10 до 15 минути.
Сварете сладки кестени
Вместо да ги печете във фурната, можете също да приготвите кестени в тенджерата или тигана. За да направите това, трябва да накиснете кестените на водна баня както обикновено и да ги нарежете с кръст. Разрезът може лесно да достигне до пулпата, просто трябва да е достатъчно дълбок, за да може лесно да се разхлаби кожата по-късно.
След подготовката кестените се нуждаят само от около Варете в леко подсолена вода за 20 минути. Веднага след като кестените са готови, кожата им ще се напука леко в прореза. Както при печенето, кестените сега трябва да се охладят за кратко, преди да можете безопасно да отстраните черупките им.
Сега можете да обработвате и използвате захранващите гайки за всякакви ястия. Кестените са особено вкусни с гъски и дивеч, но захаросаните или глазирани кестени също са вкусни закуски.
(10 гласове, средно: 4.80 от 5)
Трябва да сте регистриран член, за да оцените това.