Késako малцова бирена мая, която приемаме Бавно Веге
Трудно е да пропуснете малцовата бирена мая: това е звездната слама на веганите. Как да използваме тези люспи, които нахлуват в плочите.
Сладена бирена мая: късче в люспи !
За да разберете напълно какво е малцова мая, първо трябва да помним какво е мая.
Тази микроскопична гъба (истинско име Saccharomyces cerevisiae) се използва по-специално при ферментацията на Бира.
Има два вида мая: мая наречен "неактивен", който е загубил пробиотичните си способности поради сушене при висока температура (но който запазва хранителните си качества), и мая известен като "активен" или "жив", който е запазил своите пробиотични предимства благодарение на бавното сушене при ниска температура. Предлага се в различни форми: прах, таблетки или люспи.
В тази последна форма намираме малцова бирена мая.
Изсушен при висока температура, той е един от дрожди „Неактивен“: следователно той вече няма пробиотични ефекти. И все пак заслужава да бъде осеян навсякъде.
Защо ? Защото е пълен с добри неща: протеини, минерали и витамини. Той е особено ценен заради високото си съдържание на витамини от група В. Само хората с цьолиакия не могат да му се насладят, защото съдържа глутен.