Кейл, вашият нов най-добър приятел за здравословно хранене

Смешно зеле с антиоксидантни свойства

Германците го наричат ​​grünkohl, италианците cavolo nero, холандските boerenkhol, американците го превърнаха в звезда, но французите едва наскоро говорят за това забавно зеле, което е издигнато до ранг на суперхрана заради своите антиоксидантни свойства. Какво има повече от останалите? Как да го приготвим? Къде да го намерите Разказваме ви всичко за кейла.

кейл

Звезда в Белия дом !

В Съединените щати Kale (произнася се „kayle“) е малко герой на войната срещу нежелана храна. Като доказателство той е една от звездите на зеленчуковата градина на Мишел Обама, която не се поколеба да я приготви като предястие на традиционното ястие, благодарствено, дадено в Белия дом преди две години.

Свойствата на кейла

Но какво има това малко зелено и къдраво зеле повече от останалите? Той експлодира резултатите от приема на витамин С в сравнение с портокала - 60 грама зеле представляват 134% от дневния прием - богато е и на витамин А и калций. Да не говорим за факта, че както всички кръстоцветни - зеле, броколи, ряпа, репички, кресон - той съдържа сярни вещества (глюкозинолати), които стимулират функцията на черния дроб. През 2008 г. той дори беше класиран на шесто място в Седемте храни, които могат да ни бъдат достатъчни на безлюден остров от Live Science.