Кейл световен шампион в Линднер

Световният шампион по кейл готви в Lindner

Кристоф Щайнхаузер спечели световна шампионска титла и слава и чест на първото световно първенство в Олденбург. Със своето иновативно творене на кале, готвачът в Lindner Park-Hotel Hagenbeck успя да се утвърди срещу 30 състезатели от девет държави и да донесе първата титла на световното първенство в Хамбург.

Хамбург, 20 януари 2017 г.

Къри от къдраво зеле със сладки картофи, шарлотка или сатайски шишчета върху кейт чатни - творенията на участниците в първото световно първенство по кале са впечатляващо креативни и показват колко гъвкаво може да бъде зелевото зеле.

Кристоф Щайнхаузер обаче, готвач в хотел Lindner Park Hotel Hagenbeck и хранителен блогър, успя да надделее над участниците от страни като САЩ, Бразилия и Ливан. Той спечели световната титла с ризото от ечемик кейл с пушена змиорка в темпура и чипс кейл с бекон и сол. Журито беше ентусиазирано: „Абсолютно вкусно, пълноценно и ароматите са последователни“. Така 26-годишният готвач от Линднер успя да спечели и получи Златната палма на „Зелената обиколка на столицата“ Олденбург. Неговата рецепта може да бъде намерена в блога www.whats-cooking.com.

Творчески олденбургци

Идеята за състезанието идва от „Kreative Runde Oldenburg“, след като член на групата е участвал успешно в „Годишния шампионат за приготвяне на каши от Golden SpurtleTM“ в Шотландия, който продължава повече от 20 години. По-рано Creative Round 2013 стартира „Grünkohl-Akademie” Oldenburg, който предлага рецепти, интересни факти за зеле и разходки със зеле, наред с други неща. Там можете да получите и диплом за кале.

Хранене на световния шампион

Ако искате да се убедите в кулинарните умения на Кристоф Щайнхаузер, можете да го направите в ресторант Augila в хотел Lindner Park Hotel Hagenbeck. Там той стои в кухнята, когато не печели световно първенство в Олденбург. В ресторанта на хотела, разбира се, не трябва да липсва специално меню от кейл. Под мотото „Хранете се като ядки“, освен редовното меню, има домашно зеле с пушено месо, зелева наденица и картофи с масло (13 евро) или зеле с задушен патешки крак и пържени картофи (16 евро) за гостите на хотела и външните посетители.

Суперхрана кале

Зимните зеленчуци са не само много популярни в Олденбург, те се превръщат в култови зеленчуци по целия свят. Тенденцията вече се е утвърдила чак до Австралия и САЩ. В Германия, традиционно сервирано обилно с пинкъл или Mettwurst, зелето вече може да се намери и сурово в смутита, и не без основание. Тъй като зелето е суперхрана, трябва да предотвратява рака и съдържа много витамин С, много ценни минерали като калий, магнезий, калций, желязо и много фибри.

Хотел Lindner Park Hagenbeck