Кейл, модерен зеленчук в САЩ, пристига във Франция

Приготвен, изглежда като спанак, но не е. Сурово, изглежда като кейл, но не е. Защо този зелен зеленчук подлудява американците ?

„Проектът за кейл“. Това е името, което Кирстен даде на своя проект, стартиран през април 2011 г., "за да донесе най-здравословния зелен зеленчук в Париж". Преди две години, когато тази американка дойде да се установи във Франция, тя разбра, че кейл няма никъде. Отсъствие, което тя преживя като неприемливо. По телефона тя казва:

"Сметнах за твърде странно, че този зеленчук, който ядях през цялото време в Съединените щати, не съществува във Франция. Никой дори не знаеше какво е това. Но за мен това беше страст."

Тя ни уверява, че противно на това, което понякога можем да четем, кейлът не е кейл. Следователно доскоро той не беше открит във Франция (или толкова малко). Обръщам му внимание, че когато пристигнем в дадена държава, ако нещо липсва, може би можем да го направим и без това. Тя отговаря:

Вкусът радва - не може да се обсъжда - но преди всичко какво носи зеленчукът.

Здравият и свят зеленчук

Ореол за начало. През 2008 г. научното списание Live Science го включи в списъка на „Седемте храни за оцелели“, което може да ни е достатъчно на пустинен остров. Той беше на шеста позиция:

"Докато повечето зелени листни зеленчуци вече са здрави, зелето е особено богато на витамини, минерали и фибри."

Навсякъде в статиите се натрупва списъкът с неговите здравословни добродетели:

нискокалорични;
противовъзпалително и помага в борбата с артрита;
по-богат на желязо от говеждо месо (Попай не би разбрал нищо за живота. Трябваше да ядете кейл, а не спанак).

За борба с рака

Най-доброто от всичко е, че няколко проучвания показват, че той съдържа сулфорафан, съединение, което помага в борбата с рака. В него, проведено от изследователи от университет в Балтимор, можем да прочетем:

В Live Science научаваме повече за произхода му.

„Кейл е сорт, роден от диво зеле и близки братовчеди, включително броколи, брюкселско зеле, карфиол, зеле, хвощ, зеле, колбара, горчица и корен от броколи.“