Кефти от говеждо месо (телешки кюфтета) и пикантен доматен сос - Аромати и хранене

Кефти от говеждо месо (телешки кюфтета) и пикантен доматен сос

Кюфтетата са сред препаратите, предлагани в хиляда и една версия. Израснах с Fleischkiechle (малки кюфтета от смляно говеждо месо с магданоз и лук, "елзас") и оттогава използвам въображението си, за да разработя основна рецепта (телешка кайма 5% MG, яйце, брашно, билки и подправки, сол) . "Кефтите" са кюфтетата, които обикновено се приготвят в страните от Магреб, но добавих азиатско-индийска нотка с кардамон, къри, джинджифил.

КОФЕТА от говеждо месо (телешки топчета) И ПИКСЕН ДОМАТЕН СОС
за около 10 човека

говеждо

- 1,2 кг телешка кайма 5% мазнина
- 1 червен лук + 1/2
- 1 размер на яйцето M
- 1 супена лъжица брашно
- Сол
- Пипер
- Къри, джинджифил на прах, кардамон, индийско орехче
- Chive
- 2 супени лъжици зехтин
- 4 тухли доматено пюре (без сезон)
- 1 стрък лимонена трева
- 1 ч. Л. Паста от червено къри
- 10 зелени маслини, пълнени с пикантни червени чушки (консервирани, натурални)
- Хартиени кърпи