Кефир от хибискус като бисап - Cook n Roll

Кефир от хибискус като бисап

хибискус

Винаги се опитвам да ароматизирам кефира си и дори да не се уморявам от много класическите лимонови смокини, тази версия с цвете хибискус е истински успех, добре балансиран между киселинността на лимоновия кефир, флоралния аромат на хибискус и свежестта на мента! Към днешна дата любимата ми комбинация (с оранжево-тайландски босилек) ... вкусно освежаваща!

Съставки (за приблизително 3,5 литра):
3 литра изворна вода (или застояла вода от чешмата 12 часа), закалена
9 супени лъжици зърна кефир, при стайна температура
120 г захар (органично в идеалния случай, но не прекалено „сурова“)
3 сушени смокини (органични), разполовени (по избор)
1 органичен лимон, нарязан на филийки от 1 см
2 супени лъжици сушени цветя на хибискус
4 малки клончета прясна мента, изплакнати добре

Подготовка:
Изсипете водата, захарта, зърната кефир, смокините и лимона в голям буркан. Поставете цветята на хибискус в чаена торбичка (не е от съществено значение, но това ще улесни изплакването на зърната след ферментация!) И добавете към сместа.