Кефир, наследствена напитка, пълна с обещания! Добър Vie Кетъринг
30 юли 2020 г.
Ако има една напитка, която нараства през последните години, това е кефир! По основателна причина здравните специалисти продължават да хвалят тази напитка, която определено не прилича на никоя друга. Ползи за здравето от кефир, състав, произход ... В тази статия ви предлагаме да заобиколите въпроса !
Какво е кефир ?
Кефирът е напитка, получена чрез ферментация на зърна от кефир в течност. Мляко за млечния кефир и вода с добавени плодове за плодовия кефир. Кефирните зърна са съставени от набор от живи микроорганизми в симбиоза: дрожди, бактерии и ферменти. По този начин можем да кажем, от една страна, че получената кефирна напитка е жива, а от друга страна, че има особено интересен пробиотичен ефект за здравето на организма като цяло.
Напитка от предци ?
Ако през последните години се говори за кефир, тук сме далеч от ново явление! Всъщност се смята, че тази напитка, произхождаща от региона на Кавказ, е родена през Античността. Просто това ! Още тогава кефирът беше символ на дълголетие и здраве. По-късно се смята, че номадските популации са го използвали за транспортиране на мляко и плодови напитки, без те да станат токсични.
Млечен кефир срещу плодов кефир (или воден кефир): какви са разликите ?
Зад термина кефир всъщност се крият две доста различни напитки: млечен кефир и плодов кефир, известен още като воден кефир. Направени от различни зърна, обаче, тези кефири имат относително сходни свойства. Докато зърната на млечния кефир са бели и имат вид на "карфиол", зърната на плодовия кефир са полупрозрачни и желатинови. Поради много различните си растежни среди зърната плодов кефир не обичат млякото. И обратно.