Кефир, кокосова вода, какво наистина си струват супер напитките?
На границата на модата за зеленчукови сокове и плодови води, на рафтовете на супермаркетите се появяват нови напитки (особено биологични) със странни имена като „комбуча“, „плодов кефир“. От класическите напитки до най-иновативните, дали те са правилното нещо за хидратиране? Отговор с д-р Лоран Шевалие.
Забелязали ли сте този взрив на пазара за уелнес напитки във вашия супермаркет? И този пробив все по-ясен зеленчукови сокове до плодови сокове? Или тези напитки с по-загадъчни имена, като кефир, които имат особеността да бъдат ферментирали? Ако те са там, във всеки случай това не е случайно, а наистина защото отговарят на търсенето и са част от настоящата тенденция за „по-добро хранене“. Всъщност, всички те имат репутацията, че са полезни за вашето здраве, поради което някои дори ги наричат „функционални напитки“ (да живее маркетингът!), Много шумен пазар! Сега, както и при храната, е важно да се научите да правите разлика между обещанията на производителите и реалните ползи за здравето на тези напитки.
Зеленчукови сокове
Много рамото често се среща по рафтовете сок от цвекло, най-класическият сок от домати и моркови, както и много коктейли от зеленчукови сокове. Офертата е още по-широка в био магазините (сок от целина, зеле от зеле). Някои напитки също имат особеността да бъдат лакто-ферментирали, като например сок от кисело зеле, за по-приключенските.
В допълнение към това трябва да знаете повече за това.
Силните им страни: това е добър начин да увеличите приема на витамини, особено витамин С, от съществено значение, наред с други неща, за тонуса и имунната система. Тези сокове осигуряват и здравословна доза антиоксиданти, от която се нуждаем всеки ден, за да предотвратим окисляването и възпалението на клетките. Лакто-ферментиралите зеленчукови сокове (зеленчуците се ферментират благодарение на ферментацията и са развили млечни киселини) са още по-интересни, тъй като са богати на добри бактерии, те балансират чревната флора и насърчават по-доброто общо състояние. Зеленчуковите сокове също имат предимството да се абсорбират бързо, тъй като не съдържат фибри.
Мнението на лекаря: „Тъй като зеленчуците не съдържат сол в основата, е важно да избирате само сокове, които са лишени от нея, иначе какъв е смисълът? Подобно на захарта, която производителите могат да добавят към продуктите в края на производството, за да ги направят по-меки и гладки. Обикновено, ако в сока няма сол или захар, е добавен лимонов сок и това е добре с това. "
Покупка: ние се придвижваме към продукти с малко или никакви добавки и органични, които винаги ще бъдат потенциално по-малко заредени с пестициди, отколкото конвенционалните продукти. А защо не и на тези, предлагани в пресни секции, които обикновено се подлагат на светкавична пастьоризация и губят малко по-малко от хранителните си качества (особено витамин С). Това обаче са продукти, които трябва да се държат на хладно и да се консумират много бързо.