Кефир, ферментирал млечен продукт - Производство - Александър от Русия

Добро за здравето

Сред всички ферментирали млечни продукти, произведени в света днес, млечният кефир (на руски: кефир) е в състояние да заеме първо място, като представлява около 65% от общото производство. Що се отнася до произхода му като кисело мляко, се казва, че то е пристигнало благодарение на жителите на Кавказ, тяхното дълголетие се обяснява с влиянието на много хранителни навици, включително кефир, докато произходът на думата "кисело мляко" се приписва на турците, тъй като в тях език също е свързано със здравето и благосъстоянието.

Обобщение

История на кефира

В Кавказ кефирът се смяташе за „дар от небето“, никой не знаеше тайната на неговото производство, но се прави с помощта на невероятни гъби, които придават на този продукт наистина лечебни свойства.

За планинците кефирът е свързан с много обичаи. Например беше невъзможно да го споделите или дори да го продадете на някого, независимо колко пари бяха предложени за него! Казаха, че в този случай гъбите ще загубят магическата си сила.

За да бъдат в съответствие с обичаите, планинарите прибягват до различни измами: например на човек, който е искал да има тези гъби, но не е могъл да ги купи, му е било предложено да ги открадне незабелязано, след което собственикът е получил еквивалент на цената на гъби в кефир.

---