Кебап караз унгарски портокал

Гастро

Кухнята на Леванте (тази област днес географски включва Сирия, Ливан, Израел, Палестина и Йордания) е известна, богата, разнообразна и много разнообразна. Има много вариации на храната в Алепо, тъй като гастрономията е повлияна от много различни влияния: близостта на Турция и Ливан и не на последно място, арменското влияние е оформило тази истинска кухня от фюжън.

кебап

Едно от най-известните, емблематични ястия на Алепо, едно от най-старите обитавани селища в света, кюфтето с черешов сос се нарича кебап караз. Пикантният сос от вишни, допълнен със сироп от нар (да не говорим за сладкиши!) Плътно покрива пикантните кюфтета; обикновено се сервира с пита. Сезонът на черешите все още продължава, ето шанс за малко леки експерименти!

Сиропно кюфте със сос от вишни (кебап караз)

Съставки (4 порции)

40 dkg кайма или говеждо месо

1 малка глава лук, нарязан на ситно

1 чаена лъжичка смлян кориандър

1 чаена лъжичка смлян кимион