Където намерих (и пих) крафт бира в Букурещ - Кристина Станчиулеску

• У дома
• Интервюта
  • Предприемач
  • Изкуството
  • Образование
  • Филм и театър
  • Мода
  • Музиката
  • ТВ личност
  • Здраве
  • Спорт
  • #млади хора
• Начин на живот
• Видео
• Успешни хора
• #ACinceaPutere

Той остави празната чаша на масата и мустаците му останаха със следи от бяла пяна. Бирата беше студена и дядо ми имаше удовлетворение в очите, когато я допи. Той сложи сол на ръба на чашата и това придаде на бирата специален вкус. От похот поисках залък. Той ме остави и аз направих гримаса: беше нещо горчиво и солено едновременно, със силен хмелен вкус, както се казва днес. Чудех се как някой може да хареса този вкус?

Е, аз, много по-късно. Всъщност дори много по-късно. Бавно открих бирите в много страни с всичките им горчиви вкусове, или кисели, плодови или наистина сладки. Черни и руси бири, абатски или индустриални, филтрирани и нефилтрирани бири, силно алкохолни или изобщо не, ферментирали дълго време или обратно, сурови.

И така, когато видях магазин за занаятчийска бира, си купих няколко бутилки и няколко сорта, за да опитам на свой ред. Влязох в един от двата магазина The Beer Institute, където, разбира се, се чудех: къде са бирите, кой ги прави, защо имат тези етикети и имена?.

И той ми отговори Адина Мугеску, Генерален директор и съосновател на VF Craft Industries SRL, която управлява The Beer Institute.

Оттук и това име?

Защото тук събрах много марки бира и мислех, че имам нужда от силно име.

Институтът за бира ... Звучи малко хипстър, нали ...

Вие сте учител по румънски?

Да, но се отказах от работата си и когато бях бременна в петия месец, исках да се занимавам с нещо друго, не исках да си остана вкъщи. И заедно с моята приятелка Андреа Сарару положих основите на този тип бизнес. Разбира се, с помощта на съпруга ми.

Но по принцип това е бизнес на две жени.

Но защо се сетихте за бира?

Бях започнал да откривам повече области в Румъния, работих известно време в туризма и бях вкъщи за около 2, 3 месеца, особено през лятото и през тези периоди откривах нови храни, напитки или сладкиши. Тогава видяхме, че има много видове бира и от тук дойде идеята да направим нещо ново, нещо, което никога досега не е правено. И днес пристигнахме в два магазина с румънска занаятчийска бира.

Бизнесът на двете момичета е „млад“ и тези, които влизат в магазините, са изненадани като мен от големия брой бири, имена и етикети, които могат да бъдат намерени там. Има 40 марки румънска бира, две марки сайдер и марка безалкохолни напитки, общо около 200 различни етикета, тъй като всеки производител има различни рецепти. Повечето от тях имат две основни рецепти, но в зависимост от сезона добавят и някои съставки: плодове, шоколад, кафе и т.н.

Етикетите са истинско шоу:). Продуцентите са креативни, имената са интересни, графиките, историята на гърба също са написани, някои дори имат стихове на етикетите:)

цена. Голям е. 3, 4 пъти по-висока от тази на обикновената бира. Защо? Той е нефилтриран, непастьоризиран, количеството не е промишлено, много е малко, само 1000 бутилки. Суровината е доста скъпа и за да варират вкусовете от една бира до друга, производителите внасят качествен хмел от Белгия, Америка, Германия. Което води до висока цена на стъклото.

Това не е видът на продукта, който се продава, той трябва да се продава- казва Адина Мугеску. Ето защо ви питат, когато влезете, каква бира харесвате и т.н., това преди да дадете 12 леи на бутилка.

Аудиторията на този тип бизнес е тази, която иска да опита нещо друго. Любопитна публика е, а фактът, че пробват румънски продукти, е още по-добър.

Занаятчийската бира се различава от индустриалната бира. Ако индустриалната е ферментирала достатъчно, за да бъде добре, занаятчийската бира може да ферментира и да отлежава до 6 месеца.

Някои могат да отлежат в бъчви за уиски или ром в продължение на 5 месеца, аз също опитах бира, отлежала 1 година!

Това, което е общоизвестно, е, че пием студена бира през лятото и това е всичко. За занаятчийските бири е малко по-различно, те имат персонализирани вкусове в зависимост от сезона. През лятото опитваме по-свежи, по-плодови вкусове или смесени вкусове с настойки от зелен чай, или японски чай ... Към есента се появяват червени, кафяви или черни бири. Черният е по-алкохолен, не се пие студен. Понякога се прави с кафе, шоколад, ванилия, шам-фъстък и трябва да се смеси всичко това в чашата при 10 градуса, дори! Получих цялата тази информация от Адина, която има вид на крехко момиче, което би трябвало да преподава граматика, но всъщност е зряла жена, която може да обсъжда тези продукти и да ги разбира по-добре от пиячката. опитен.

Не съм решил коя е любимата ми бира, но ще се върна, за да разбера.

---