Къде живеят гроздови охлюви и как да ги приготвите
Най-интересното!
Бургундията е известна не само с вина и дижонска горчица, но и с гроздови охлюви.
Гроздовият охлюв принадлежи към семейство Helicidae от повече от 300 рода сухоземни мекотели. Родът Helix е един от най-разпространените. Тези охлюви живеят в Австралия и в страните от умерения пояс, включително в южната част на Русия.
В природата гроздените охлюви предпочитат да се заселват на ливади, в малки деградиращи гори с гъста растителност на почвената покривка, в градини с креда или варовикова почва, която има алкална реакция. При сухо време охлювите се крият под скали, в сянката на растенията или във влажен мъх.
Зимният период на покой за гроздов охлюв продължава до 3 месеца. При естествени условия в Беларус - най-малко 5 месеца, докато мекотелите с период на суспендирана анимация под 60 дни при експериментални условия се характеризират с намалена плодовитост или изобщо не дават яйца.
При подготовката за зимуване охлювът се прикрепя към субстрата с долната част на крака - подметката - и след това се навива вътре в черупката. Докато все още се държи за повърхността с върха на крака си, охлювът затяга пространството между повърхността на субстрата и краищата на устието на черупката с филм от слуз, след което отстранява останалата част от крака, покривайки отвор с гънки на мантията. Филмът се втвърдява, превръщайки се в твърд капак.
По време на хибернация охлювът губи около 10% от теглото си, което се възстановява 4-6 седмици след събуждането. През пролетта, когато температурата на въздуха се повиши до + 6-8'C, животното се събужда и напуска зимния си подслон. Гроздовият охлюв може да понася ниски температури, като -7'C в продължение на няколко часа.
Заоблената, почти сферична варовикова обвивка на гроздето охлюв надеждно защитава мекото тяло на мекотелото от врагове. Спиралните вихри на черупката са изпъкнали, външната им част е гладка. Последният цикъл е голям и подут. Черупката е еднообразна, обикновено оранжево-жълтеникава. Главата на охлюва се откроява забележимо и носи два чифта пипала, на върховете на една от двойките са очите на мекотело.
Кракът е голям и мускулест. Гроздовият охлюв също се движи с помощта на този крак. С помощта на мускулни контракции животното, плъзгайки се, изтласква повърхността. При движение се отделя слуз, омекотяваща триенето, което улеснява движението по субстрата. Слузните секретиращи жлези са разположени в предната част на тялото. Средната скорост на движение е около 1,5 мм в секунда. Може да се разположи както на хоризонтала (например на земята под камък), така и на вертикала (по стените на сградите, върху страничното стъкло на мекотело у дома).
Естествени врагове на гроздовият охлюв са таралежите, землеройките, гущерите, бенките и някои други животни. Те са различни видове бръмбари, които могат да пълзят вътре през дихателния отвор и някои видове хищни охлюви. Това животно е враг на земеделието, най-вече защото се храни с млади издънки на култури, по-специално грозде. В редица страни той е интензивно унищожен, а в някои, по-специално страните от Северна и Южна Америка, вносът на тези мекотели е забранен.