Къде да намерите глицин; Доктонат Храна

Глицинът се намира лесно в храната ни, особено в месото. Това е аминокиселина, която играе много роли в тялото ни, особено в мозъка, съня или колагена.
Знаеше ли ? Със сладкия си вкус се използва и в хранителната промишленост като подобрител на вкуса !
Разберете кои храни съдържат най-много глицин в диетата.

Презентация

намерите

Глицинът е една от 20-те несъществени аминокиселини (следователно тялото може да го синтезира), които изграждат всички протеини в нашето тяло. Въпреки че чуваме малко за него, той е от съществено значение за много функции, особено на мускулно ниво.

Освен това намираме глицин под две форми в нашата диета, или под неговата естествена форма в храни и по-специално животински протеини, или под форма за подобряване на вкуса (хранителна добавка E 640).

Роли

  • Помага при формирането и защитата на мускулите: проучванията показват, че глицинът може да помогне за защита на мускулите, особено при хора със саркопения (т.е. с намален мускулен капацитет, особено поради възрастта) 1 ‌ .
  • Действа като невро-предавател: той действа като инхибитор в гръбначния мозък, тоест намалява разпространението на електрически импулси 2 ‌ .
  • Улеснява съня: въпреки че ролята му все още не е добре определена, изглежда глицинът действа благоприятно върху качеството на съня. Той би действал чрез модулиране на терморегулацията и циркадните ритми чрез активиране на някои 3 ‌ рецептори .
  • Помага в синтеза на колаген: тя е най-важната аминокиселина в синтеза на колаген, някои проучвания показват, че тя може да се използва по-специално за профилактика на остеоартрит. Всъщност това би увеличило производството на колаген 4 ‌ .

Добавка

Откриваме глициния в друга форма, различна от тази, която се среща естествено: катоподобрител на вкуса. Всъщност неговият сладък вкус е много ценен от производителите, които го използват по-специално в подсладители, супи, сосове или студени разфасовки.

Консумацията му като добавка обаче е много по-малко важна от консумацията му в непреработени храни., следователно не се счита за проблематично.

Освен това се среща под други имена като: глицини, аминооцетна киселина, аминоетанова киселина, 2-аминоетанова киселина, гликокол, желатинова захар, аминооцетна киселина, глицин, натриев глицинат, натриев глицинат, натриев глицинат, сол на глицин натрий.