Къде да ядем добри жабешки бутчета около Лион
Boulotter des žabe е част от много лионски начин на живот. Основно през лятото. Последица: всички ресторантьори започнаха да правят амфибията своето любимо ястие. Но в този пук на крякане много редки са правилните адреси. За любители, Лион Капитал открити (сред) най-добрите бедра в региона.
Маргин, царят жаби
Кристоф Маргуин направи жабата своя герб. Трябва да се каже, че маргините готвят батрачи от 1906 г. със страст, както е видно от баба Катрин, която през 30-те години на миналия век става нощем, за да ги приготви. Накратко, жабата в Les Échets е сериозен бизнес. Отпечатъкът на вода със сигурност, в земята на хиляда езера. И в къщата на Маргините гювечът е толкова щедър, колкото природата, защото готвенето тук е приятелство, любов, приятели. Накратко, живот. Кристоф Маргин готви жаби като никой друг. Според нас той е един от най-добрите в региона. Тайната на жабите му? Те пристигат живи, следователно пресни. След това се изсушават добре, след това се прекарват в брашно, преди да се приготвят два пъти в горещо масло и накрая магданоз. Президентът на Toques blancs lyonnaises (Totoff 1er de la Dombes) също се забавляваше, отказвайки животното: печената му картофена палачинка с обезкостени жаби е паметник, който ще свали на колене най-много доктринер на прелати и най-пламенни жаби.
Ресторант Marguin
Les Échets, Dombes, Ain
04 78 91 80 04
www.christophe-marguin.com
Произход на жабите: Югославия, Чехословакия, Словения.
Затворено в неделя вечер и понеделник.