Кажете ми какво ядете и аз ще ви кажа как живеете Фасулът регулира мастните натрупвания Щракнете
Фасулът, бял или червен, носи много ползи за тялото. Този зеленчук е естествен източник на фибри и протеини, с нисък гликемичен индекс. Фасулът също е богат на желязо, естествена енергийна добавка, особено подходяща за жени.
При фасула рискът от рак (дебело черво или гърда) или сърдечни заболявания е намален.
Белият фасул съдържа молибден
Фасулът е важен заместител на месото, препоръчва се от диетолозите както за малки, така и за големи.
В същото време, като много хранителен зеленчук, бобът носи много ползи за вегетарианците, хората с нисък имунитет и тези, които постят.
Фасулът е концентриран източник на молибден, по-малко известен минерал, необходим за производството на ензими за детоксикация на тялото.
Тъй като е богат на фибри, протеини, въглехидрати, желязо, калий, селен и калций, Eugen Giurgiu, доктор по биохимия, с умения във фитотерапията и храненето, препоръчва суха диета с боб за хора, които нямат желязо, деца по време на растежа и хората, които се възстановяват.
Тъй като има много нисък гликемичен индекс, диабетиците не трябва да пренебрегват тази храна.
В зависимост от сорта зеленчуци енергийната стойност на изсушените зърна е 200-250 kcal/на 100 г. Неотдавнашно проучване на европейските диетолози споменава, че въглехидратите, съдържащи се в зърната, са част от категорията на „добрите“ въглехидрати, които не повишават кръвната захар, в сравнение с храни с високо съдържание на въглехидрати (като плодове), които осигуряват краткосрочна енергия. Фасулът също е източник на витамини (A, B, C, E, K и PP комплекс), фолиева киселина и ензими.
Например витамин В1, тиаминът, присъстващ в състава на зърната, е основен невротрансмитер за паметта, а липсата му в организма е установена при болестта на Алцхаймер, казват експерти.
В същото време изследванията показват, че при консуматорите на фасул рискът от развитие на рак на дебелото черво, гърдата или сърдечните заболявания е намален. Сушените зърна съдържат разтворими и неразтворими фибри.
Първата категория фибри предотвратява запек, а неразтворимите намаляват нивото на мазнините в кръвта.
За да премахнете риска от подуване, накиснете зърната за осем часа преди кипене. Също така, по време на готвенето, солта трябва да се замени с клонка мащерка и няколко зърна черен пипер.
Чрез добавяне на тези подправки зърната ще станат по-вкусни, а зърната ще останат пухкави. Сушеният боб, важен зеленчук за поддържане на балансирана диета, се свързва с храни, богати на витамин С (домати, целина, моркови, чесън, праз и магданоз).
Белият фасул съдържа антиоксиданти, полезни вещества в борбата срещу болестите и поддържането на състояние на благосъстояние. В същото време диетата с бял фасул предотвратява преждевременното стареене на кожата, поради продължително излагане на слънце.
Червеният боб предотвратява рака
Друг асортимент от боб, полезен за нашето здраве, е червеният боб. Неотдавнашно проучване на европейски диетолози заявява, че въглехидратите в червения боб са част от категорията на „добрите“ въглехидрати.
Те не влияят на нивата на кръвната захар в сравнение с храни с високо съдържание на въглехидрати (плодове например), тези храни, които осигуряват краткосрочна енергия. Червеният боб е ценен източник на витамини: A, C, E, K, PP, B комплекс и минерали (калий, селен, калций, желязо). „Червеният боб съдържа най-качествените фибри.
Две чаени лъжички червен боб ви дават четири пъти повече фибри, отколкото филийка пълнозърнест хляб, казва Ойген Джурджиу, доктор по биохимия с умения за фитотерапия и хранене. Освен това този зеленчук осигурява на тялото много енергия (100 g съдържа 328 kcal).
Установено е също, че при консуматорите на червен боб рискът от развитие на рак на дебелото черво, гърдата или сърдечните заболявания е намален. За високоефективни спортисти брашното от тези зърна може да се използва като компрес в случай на навяхвания или разтежения на връзки, тъй като ускорява зарастването.
Рецепти от седмицата
Хайвер от червен боб
Време за подготовка: 50 минути
Калории: 170/порция
съставки: 250 г боб, 5 супени лъжици зехтин, 2 глави лук, чаена лъжичка мащерка.
Подготовка: Фасулът се държи във вода 5-6 часа. След това сменете водата, заври и преминете през месомелачката. Получената паста първо се смесва с ситно нарязан лук. Постепенно добавете останалите съставки. Това ястие е много вкусно и питателно предястие.
Пастет от боб с маслини
Време за подготовка: 60 минути
Калории: 120 г/порция
съставки:1 кг боб, 300 г лук, 150 г маслини без костилки, 220 мл зехтин, 100 г бульон, подправки: червен пипер, мащерка и черен пипер.
Подготовка: Оставете зърната да киснат осем часа, измийте и сварете. Когато е добре сготвено, оставете го да се охлади; след това го прекарайте два пъти през месомелачката с лука и ситно нарязаните маслини. Получената паста се смесва със 150 мл масло, с бульона и подправките. Тази хомогенизирана паста има консистенция на пастет и може да се яде на хляб за закуска или като предястие. Ако искате, можете да напълните буркани от 250 мл с този пастет, но оставете пространство от 2 см до ръба на буркана. Отгоре изсипете останалото останало масло. Трябва да стерилизирате бурканите за 30 минути, два поредни дни.