Казеин срещу
Значение на протеина в тренировките с тежести: При тренировките с тежести увеличеният прием на протеини, като същевременно намалява количеството въглехидрати, е от съществено значение, за да се изгорят съответно телесните мазнини. По принцип консумацията на 1,5 до 1,8 грама протеин на килограм телесно тегло се препоръчва за изграждане на мускули. Излишъкът от протеини се елиминира от организма сам. Въпреки това, спортистите рядко приемат твърде много протеини, но по-скоро твърде малко. Приемът на протеини може да идва от голямо разнообразие от храни. Популярни източници са месото, рибата, различни млечни продукти, яйцата и добре познатите протеини на прах, които могат да бъдат закупени в различни форми, например казеинов протеин, суроватъчен протеин, говежди протеин, яйчен протеин или соев протеин. Както казеинът на прах, така и суроватъчният протеин са особено популярни.
Какво означава казеинов протеин?
Казеинът се счита за млечен протеин, който се състои главно от мляко и сирене. В гена, настроен на суроватка, той се абсорбира по-бавно. Следователно метаболизмът отнема повече време, така че тялото да се снабдява с хранителни вещества до осем часа. Често казеинът се нарича и „нощен протеин“. Поради това е препоръчително прахът да се приема преди лягане, за да се осигурят оптимално мускулите с незаменими аминокиселини, дори когато няма прием на храна и да се предотврати загубата на мускули. Кой казеин на прах е най-добър, се изследва на сайтовете за сравнение при тестове. Там можете да получите преглед кои продукти имат най-добри хранителни стойности и най-високо съдържание на протеини. Трябва да обърнете внимание и на съставките.
В случая на казеин се прави разлика между мицеларен казеин и калциев казеинат. Основната разлика е, че мизеларният казеин има съдържание на суроватка 20%, така че е само 80% казеин. Калциевият казеинат, от друга страна, е 100% казеин, в който компонентите на суроватката са филтрирани.
Какво означава суроватъчен протеин?
Суроватката като основа за суроватка
Суроватъчен протеин е английското наименование на „суроватъчен протеин“. Протеиновият продукт, филтриран от суроватката, е особено ценен от културистите поради бързото му използване. От една страна, той подпомага растежа на мускулите, а от друга страна, насърчава възстановяването на мускулите след тежка тренировка. Следователно, в идеалния случай трябва да се консумира директно след тренировката с тежести за максимум два часа след края на тренировката, за да се снабдят стресираните мускули. Високата биологична стойност на суроватъчния протеин също е положителна, тъй като съдържа осемте незаменими аминокиселини, а именно изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, теронин, триптофан и валин. Въпреки това, суроватката на прах е не само подходяща за спортисти, но може да се използва и по време на диети. Шейкът от суроватъчен протеин може да се разглежда като заместител на храненето, тъй като има по-малко калории от основното хранене и все още е достатъчно пълен.
Кой протеин е по-подходящ: казеинов протеин или суроватъчен протеин?
Но кой тип протеин е по-подходящ? Казеинът на прах ли е или суроватъчният протеин? Изследване на университета в Съри в Англия изследва критериите за ситост и апетит след приема на хранителната добавка. Половината от изследваните субекти взеха протеин казеин като част от експеримента, а другата половина получи суроватъчен протеин. 90 минути след консумация на съответния шейк, имаше възможност да хапнете засищане на богата бюфет. Установено е, че суроватъчната група на прах консумира значително по-малко калории в сравнение с екипа от казеинови протеини. Причината е ускореното използване на суроватъчния протеин. Както вече споменахме, казеиновият прах снабдява тялото с протеини до осем часа, но концентрацията значително намалява. Суроватъчният прах, от друга страна, увеличава натрупването на аминокиселини в продължение на почти три часа, което води до намалено чувство на глад. Тестерите на суроватъчен протеин единодушно заявиха, че са пълни и доволни.
- Резултати от дългосрочен тест
Според изследването на Университета в Съри, суроватъчният протеин изглежда е категоричният победител. Това обаче не може да бъде потвърдено общо, тъй като в Холандия беше проведено значимо дългосрочно проучване. И в този експеримент участниците бяха предварително разделени на две групи. Екип един приема 50 грама казеин на ден, разделен на две равни порции от по 25 грама, а вторият получава същото количество суроватъчен протеин. Резултатът беше обявен след три месеца. И двете групи са загубили приблизително еднакво количество телесни мазнини. Въпреки това учените забелязват подобрено съотношение HDL или LDL, т.е.по-положителна стойност на холестерола. В бъдеще обаче ще са необходими допълнителни разследвания по тази тема.
В крайна сметка както казеинът на прах, така и суроватъчният протеин бяха убедителни. В краткосрочен план суроватъчният протеин води до намалено чувство на глад, но в дългосрочен план, обаче, редовната консумация на казеин води до значително подобрено съотношение HDL или LDL. Тъй като няма ясен победител по отношение на намаляването на мазнините, и двата препарата са идеални за диети.