Категория монетен двор - Koch-Wiki
The Категория Монетни дворове Като подкатегория на категорията билки за салата, тя съдържа всички ментови бонбони, декларирани като съставка в тази wiki за готвене.
The мента (Мента) е род от семейството на цветя за устни (Lamiaceae) и става висок 50 и 100 см. Растенията имат малки, предимно лилави цветя и почти всички съдържат ментол.
Съдържание
- 1 име
- 2 систематика
- 3 вкус и аромат
- 4 Използвайте
- 4.1 Реколта
- 4.2 В кухнята
- 4.3 Съвет
- 4.4 Съхранение
- 5 Здравна бележка
- 6 хранителни таблици
- 7 Вижте също
Име [редактиране]
Името на растението Мента идва от гръцката митология. Една от нимфите се казваше Мента и беше любовник на Хадес. Следователно тя беше превърната в монетен двор от ревнива богиня.
Систематика [редактиране]
- Уши от мента група(Група Mentha spicata)
- Зелен английски монетен двор(Mentha spicata var. Crispa)
- тъмна мента(Mentha spicata "Черна мента")
- теснолистна мента(Mentha spicata 'Lanceolata')
- Мароканска мента(Mentha spicata var.crispa „Мароко“)
- персийска мента(Mentha spicata var.crispa „Персия“)
- Нано мента(Mentha spicata var.crispa 'Nane')
- Мента от ананас(Mentha suaveolens 'Variegata')
- Менто от ябълка(Mentha suaveolens)
- Брук мента(Mentha aquatica)
- Босилек мента(Вид Mentha „Базил мента“)
- Амбър мента(Вид Mentha „Jokka“)
- Дионисосминт(Вид Mentha „Дионис“)
- Мента от смокиня(Вид Mentha „Tomentosa“)
- Група плодове от мента(Mentha x piperita var.citrata група)
- Кьолнска мента(Mentha x piperita var.citrata)
- Мента бергамот(Mentha x piperita var.citrata)
- Оранжева мента(Mentha x piperita var.citrata)
- Лимонена мента(Mentha x piperita var.citrata)
- Корсиканска мента(Mentha x piperita var.citrata)
- Монетен двор на Хемингуей(Вид Mentha „Nemorosa“)
- Джинджифилова мента(Mentha x gentilis)
- Мента от Кентъки(Вид Mentha „Кентъки“)
- Сладка мента от лайм(Видове Mentha „лимон“)
- Мента мента(Вид Mentha „Mentuccia“)
- Аржентински монетен двор(Вид Mentha „Аржентина“)
- Белгийски монетен двор() Видове Mentha „Ouwencelli“)
- китайска мента(Видове Mentha)
- японска мента(Mentha arvensis ssp. Haplocalyx)
- Корсиканска мента(Mentha Requienii)
- Мента(Mentha aquatica var. Crispa)
- тайландска мента(Вид Metha Thai Bai Saranae)
- Виетнамска мента(Видове Menta)
- Руска мента(Вид Mentha Polymentha ')
- бяла мента(Видове мента „бяла мента“)
- Мента група(Група Mentha x piperita)
- Митчам мента(Mentha x piperita var. Piperita 'Mitcham')
- Монетен двор Персефона(Mentha x piperita var. Piperita „Персефона“)
- Мента "Агнес"(Mentha x piperita var. Piperita 'Agnes')
- Нана мента(Mentha x piperita var. Piperita 'Nana')
- Баварска мента(Mentha x piperita var. Piperita „Eichenau“)
- Тюрингийска мента(Mentha x piperita 'Multimentha')
- Мента Плутон(Mentha x piperita var. Piperita „Плутон“)
- Мента Прозерпина(Mentha x piperita var. Piperita 'Proserpina')
- Шоколадова мента(Mentha x piperita var. Piperita 'Schoko')
- Мента Рарипила(Mentha x smithiana 'Rubra')
- Гигантска мента от ябълка(Вид Mentha „Hollandia“)
- Конска мента(Mentha longifolia)
- Сребърен мента(Mentha longifolia 'Buddleia')
- Мента от кадифе(Вид Mentha „Dumetorum“)
- Швейцарски монетен двор(Швейцарски Mentha piperita]])
- Winemint(Мета вид „Nepeoides“)
Вкус и аромат
Тъй като листата от мента съдържат етерично масло от мента като основен компонент, те често се използват като напитка, подобна на чай (виж билков чай) и подправка, като ментолът е най-важното ароматно вещество.
Използвайте [редактиране]
Реколта [редактиране]
Ментата се бере сутрин, когато листата са изсъхнали и малко преди да се видят първите цветове. Възможни са две до три съкращения годишно.
В кухнята
- Ментата често се поръсва сурова върху съда или само за кратко се загрява в края на времето за готвене. Поради силния аромат на много сортове мента, те често се използват самостоятелно. За да се избегне смачкване на листата, те трябва да бъдат нарязани само грубо.
- Ментата винаги трябва да се дозира внимателно.
- В кухнята обикновено се използва пшеничната ментова група, от която в зависимост от региона английската зелена монета, персийският монетен двор, мароканският монетен двор или нано монетен двор.
- Известни са i.a. английският ментов сос и френският грах с мента. Ментата играе основна роля в персийската (Афганистан, Пакистан, Иран) и северноафриканската кухня.
- Освен това ментите идеално се съчетават с ястия с агнешко месо, но също така и с ястия от кайма, краставици и пиле. Тези сортове мента идеално закръглят салати, супи и лютеници, кисели краставички, лакомства и пикантни сосове. Царевичните менти са подходящи и като част от марината за ястия на скара.
- Ментите обикновено се използват само в кухнята за приготвяне на десерти. Плодови менти (мента от ябълка, мента от ананас, мента от сладък лайм.) И мента от шоколад са подходящи за напитки, десерти и плодови салати.
Съвет [редактиране]
Ако често приготвяте кисело мляко по ориенталски начин, трябва да поставите гърне с прясна мента на перваза на прозореца или балкона. Ментата в масло, която може да се купи в малки бурканчета, също е с добър вкус.
Съхранение [редактиране]
- Ментите са много подходящи за сушене.
- Пресната мента може да се замрази добре.
- Пресната мента може да се съхранява в найлонова торбичка в хладилник за няколко дни.
- Изсушената мента оставя на хладно място в продължение на няколко месеца в тъмен, херметичен съд или в чаша.
Бележка за здравето [редактиране]
Високото съдържание на пикантен ментол в някои видове мента уврежда стомашната лигавица при продължителна употреба. Чистият ментов чай трябва да се консумира умерено и не е подходящ за малки деца.
Хранителни таблици [редактиране]
Страници в категория „Монетни дворове“Следващите 22 страници са в тази категория от общо 22. |