Категория Gastro Faces - унгарска кухня
Адриен Ходик, Лайош Биро и Петър Видра: три населени места, трима специалисти, общ проблем.
Ádám Barna: окончателният отговор е в Esztergom
След пет години Ádám Barna напуска кухнята на ресторант St. Andrea, откъдето отива в Esztergom.
Олимпийските мечти се сбъднаха в кухнята
Donát Mogyorósi управлява кухнята на ресторант Olimpia от една година.
Нова вълна в Сегед
Главният готвач Mátyás Sobják разказа за новата концепция на ресторант и винен бар Alabárdos в Сегед.
Какво може да дойде след тридесет дни от затварянето?
Адриен Ходик, Лайош Биро и Петър Видра: три населени места, трима специалисти, общ проблем.
Ádám Barna: окончателният отговор е в Esztergom
След пет години Ádám Barna напуска кухнята на ресторант St. Andrea, откъдето отива в Esztergom.
Олимпийските мечти се сбъднаха в кухнята
Donát Mogyorósi управлява кухнята на ресторант Olimpia от една година.
Нова вълна в Сегед
Главният готвач Mátyás Sobják разказа за новата концепция на ресторант и винен бар Alabárdos в Сегед.
Ищван Верес: целта все още са трите звезди
Главният готвач на Бабел напусна ресторанта със звезда на Мишлен след четири години.
Китайските ресторанти са по-добри тук, отколкото в Германия
Говорихме с Учителя Уанг, който също ни показа кухнята си.
Избата на абатството е съживена
Тихани Винариус се завръща с изискана бистро кухня под ръководството на водещия готвач Имре Вадаш.
Производители
Могат ли да се върнат старите унгарски сортове грозде?
Много сортове грозде очакват преоткриване в своите сортови колекции.
Сивото и говеждото са добри. Екологичната ферма на Dezső Szomor от Kiskunság
Вече сме ни спасили от изчезване, но унгарският сив добитък все още не е стигнал до масата за неделни обеди.
Небето на щастливите свине майки
Черна катерица в царството на Хайдусаг
Пазител на приказни градини. Гюла Ковач
„Що се отнася до гастрономията, аз съм неприемлив доставчик: Никога през живота си не съм готвил нищо друго освен палинка“, казва Гюла Ковач, лесовъдът на Göcsej, основателят на мрежата от приказни градини, създадена в Карпатския басейн, за да спаси местни сортове плодове. Така че говорим главно за палинка, но зад това стои гастрономията на Göcsej, най-важният елемент от която е плодът, а свързващото вещество е изобретателността, родена от принудата.
Половин декар се осмеляват да мечтаят
Какво прави виното Tokaj скъпо? Máté Szokolai е насочен към елита.