Катедра по психиатрия и психотерапия - Основа на хранителното поведение
Диетата на здравия човек трябва да бъде възможно най-балансирана и не трябва да надвишава или да пада под средното потребление на калории от 2000 - 4000 kcal. Благосъстоянието и работоспособността на човек в решаваща степен зависят от редовната и балансирана диета, в резултат на което както недохранването, така и преяждането имат неблагоприятни ефекти върху физическите и психическите функции.
Хранителното поведение по същество е резултат от възпитанието и влиянията на околната среда и се определя само в много малка степен от генетични фактори. Храненето от майката е първата съществена човешка комуникация на бебето.
Колко хранителни навици са временни явления използвайки примера за хранене на бебета ясно: Само преди няколко десетилетия строг график на хранене с около 5 хранения на ден беше често срещан, днес хората се хранят (кърмят) според изискванията, т.е.в зависимост от предполагаемите основни нужди на детето. Фактът, че това неизбежно води до промени в емоционалните отношения между майката и детето, не изисква допълнителни обяснения.
При по-нататъшното развитие болногледачите в и извън семейството като модели за подражание (идентификация) имат решаващо влияние върху поведението на хранене и пиене. Развива се телесен образ (телесна схема), който е много подчинен на социалните идеали.
Преяждането с прекомерна консумация на мазнини, захар и сол е основен проблем в индустриализираните страни. Хората с наднормено тегло показват повишена смъртност: Хората с 20 до 30% с наднормено тегло имат 20-40% по-висока смъртност, тези с 50-60% с наднормено тегло имат над 100% по-висока смъртност.
Лица с наднормено тегло често умират от сърдечно-съдови заболявания, по-често страдат от високо кръвно налягане или захарен диабет. Затлъстяването обикновено се свързва със заседнал начин на живот, тютюнопушене и злоупотреба с алкохол. Причината за затлъстяването се дължи не само на преяждане, но и на пакет от фактори.
Обичайното Диети за отслабване едва ли имат някакъв траен успех в лечението, тъй като те не вземат предвид диетата и начина на живот. След края на диетата тялото е настроено на ниска консумация и много бързо наддава на тегло, когато приемът на храна се понижи на старото ниво. Прекомерната диета, редуваща се с наддаване на тегло, е известна като синдром "йо-йо". Например, когато започнете диета внезапно, тялото намалява метаболизма си, за да наддаде значително с нормална диета с намален метаболизъм!
Успешна може да бъде само бавната, непрекъсната загуба на тегло на фона на променящите се хранителни условия.
Колективните, повтарящи се диети, особено сред жените в западните индустриализирани страни, сега са признати като рисков фактор за хранителни разстройства.
Хранителното поведение може да бъде описано като контролен цикъл. Контролираната променлива глад се измерва и сравнява с целевите стойности, което изисква възможно естествено преживяване на глад и ситост.
Като част от Теория "Set-Point" приема се, че всеки човек има биологично контролирано естествено телесно тегло, което обикновено се поддържа постоянно.
Тази „зададена точка“ вероятно се определя от генетичните и хранителни влияния в ранна детска възраст. Ако теглото се отклонява от това, организмът реагира с адаптивни мерки, т.е.намален или повишен апетит или увеличен или намален енергиен разход. Организмът се стреми към естествено тегло. Тази теория обяснява факта, че хората поддържат теглото си постоянно за дълги периоди от време без съзнателни усилия.
Установяването на нормалното тегло не е лесно, доскоро се определяше като референтно тегло на Broca. Нормално тегло според Broca: ръст минус 100, идеално тегло за мъже минус 10% или минус 15% за жени.
Това претегляне е заменено от индекса на Quetelet (QI), който е известен още като „Индекс на телесна маса (ИТМ)“ така наричаното.
Индекс на телесна маса: телесно тегло, разделено на квадрат на височина (килограми/квадрат на метър)
Пример: 70 кг, 170 см: ИТМ 24.2
Унив. Клиника по медицинска психология, Anichstrasse 35, A-6020 Инсбрук
Тел.: +43 (0) 50 504-26117, факс: +43 (0) 50 504-26232
Този уебсайт използва бисквитки. Използвайки този уебсайт, вие се съгласявате с това. политика за поверителност ОК