Каталог на диетичните форми - PDF безплатно изтегляне

1 Каталог на диетичните форми Диетология BHB Диетология BHS Edition юли 2011 г.

диетичните

2 ХРАНИТЕЛНИ ФОРМИ - Преглед няма специфични диетични изисквания: НОРМАЛНА ХРАНА Опции за тези пациенти 1. Домашно приготвяне 2. Сладко ястие 3. Лека пълноценна храна 4. Жизненоважна храна 5. Списък на желаните храни 6. Меню за пациенти от специален клас Диетични форми на храна Страница Дефинирани форми на храна 4 Гастроентерологични форми на храна 4 Гастроентерологични добавки 5 Дефинирани от консистенцията форми на храна 6 Протеин - и дефинирани с електролит добавки 6 Специални случаи 7 Диети след остър панкреатит 8 Диети след остър гастроентерит 9 Общи положения хирургическа диета 10 диетология страница

3 Описание на формата на храната НОРМАЛНА ХРАНА - избор от следното предложение Храна в домашен стил Сладка храна Лека пълноценна храна Жизненоважна храна Списък на желаните храни Класно меню за пациенти от специален клас Детско меню Подходящо меню Препоръки Избор на общопоносими ястия, леко подправени, нежна подготовка Препоръки за диета, богата на жизненоважни вещества, модифицирано от мазнини рапично масло при приготвяне на продукти с ниско ниво на удобство, опция диетични фибри Избор на непокътнато храносмилателно представяне Избор, меню за кърмещи майки или предписано за: заболявания на стомашно-чревния тракт след операция на стомашно-чревния тракт като последен етап в диетата след операция, диария за пациенти с индивидуални възможности за непоносимост или предписани за: затлъстяване, хипертония, захарен диабет, хиперлипидемия, хиперурикемия, метаболизъм Синдром Избор на различни ястия всеки ден Избор (обяд) допълнително меню само за Пациенти от специален клас допълнителен подбор за педиатрични и бебешки отделения допълнителен подбор за майки от акушерското отделение BHB страница за диетология

4 ДИЕТОВИ ХРАНИ Диети с енергийна редукция Диети за диабет Диети с диабет Диети с ниско съдържание на холестерол и ниско съдържание на триглицериди Диети с ниско съдържание на пурини Препоръки за смесени диети с ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на захар и с високо съдържание на фибри мелитус тип 1 и тип 2 хиперлипидемия хиперурикемия подагра гастроентерологични диети лека цялостна храна строга лека диета напреднала храна гастроентерит ниво 1-3 напреднала диета панкреатит ниво 1-3 напреднала диета чир. OP ниво 1-3 вижте опция лесна за смилане нискомаслена ниска фибри лека, нежна подготовка на ястия плодове, зеленчуци (и салати) само на пара, с изключение на банан вижте страница 8 вижте страница 7 вижте страница 9 Диета след диария, заболявания и операции на стомашно-чревния тракт (Панкреатит, болест на Crohn, улцерозен колит, синдром на късото черво) Страница за диететика

5 гастроентерологични добавки Ниско съдържание на фибри без сурови зеленчуци, без ограничения в богатите на фибри плодове и храносмилателния тракт Зеленчуци Високо съдържание на фибри добавка на фибри Запек, дивертикулоза с мюсли, трици, p.op: nod.häm, пълнозърнести продукти, салати, сакрален дермоиден плод, без сурови плодове и зеленчуци Илеостома без сурови плодове и зеленчуци богати на фибри зеленчуци и плодове, гъби, гъби (също на пара) илеостомия макс. 2g лактоза/дневно нисколактозно мляко без лактоза, масло, кисело млечни продукти с дефицит на лактаза, полутвърди сирена "непоносимост към мляко" се използват в малки количества използване на безлактозно мляко без лактоза, лактозна непоносимост няма готови продукти, които съдържат млечна захар без краве мляко без млечни продукти, няма готови продукти, които съдържат млечно мляко без краве мляко протеин и сорбитол непоносимост към фруктоза без сорбитол избягване на сорбитол сорбитол непоносимост безглутеново избягване на продукти, съдържащи глутен целиакия без пшеница без използване на пшеница съдържаща пшеница непоносимост храни с нисък хистамин хистамин непоносимост страница диететика

6 Дефинирани консистенция хранителни форми Мека храна Пюре, крехко месо, нарязано на малки парченца (рагу, кайма) Всички други ястия с мека консистенция Цял хранителен характер Всички ястия в кремообразна, пюреобразна форма Без свободни течности Гериатрични пациенти със затруднено дъвчене, нарушения на преглъщането, стенози в стомашно-чревния тракт Тонзилектомия Неврологични пациенти: st.p. Инсулт в случай на масивно разстройство на преглъщане, без дъвкателна способност Консултирайте се с логопедична терапия/грижи протеини и добавки, дефинирани с електролити Протеиново модифицирана храна, ниско съдържание на сол, ниско съдържание на калий, ниско съдържание на фосфати, ниско съдържание на течности, малки месни ястия, повече странични ястия, енергийно обогатяване с малтодекстрин + кремообразни закуски, особено: избягване на храни с високо съдържание на фосфати без високо фосфорна трапезна сол Супи, компот без сок, цироза на черния дроб, хипертония, бъбречна недостатъчност, цироза на черния дроб, асцит, чернодробна енцефалопатия, диетология страна

7 специални случая без свинско без риба без глутамат вегетарианска храна веганска храна ниско зародиш избягване на свинско месо (вкл. Наденица, шунка.) Избягване на риба избягване на глутамат съдържащи подправки избягване на месо, колбаси, използване на млечни продукти, яйца, избягване на риба на всички животински продукти Приготвено с минимални микроби в съответствие с определени насоки Пациенти с левкопения кошерна храна Вегетарианска храна с помощта на еднократна посуда и прибори за хранене, стриктно разделяне на млякото и месото при поискване от еврейските пациенти Страница за диететика

8 СГРАДЕНА ХРАНА след остър панкреатит ниво 1 ЗАКУСКА ОБЩЕ ВЕЧЕР 6 сухара 6 бисквити ябълково пюре + MD 6 сухари ябълково пюре + MD супа от грис + MD 6 бисквити 2а, сирене с тънко извара, конфитюр (диетично сладко ZF) Fidus 0,1% цедени моркови, картофено пюре без мазнина MD Пандишпан (3 парчета сухари ZF) супа от овесени ядки + MDF цеден ориз от тиквички ниво 2б, нискомаслена извара, конфитюр (диетично сладко ZF), Fidus 0,1% цеден спанак, картофено пюре без мазнини ябълково пюре + MD бисквита (3 броя. Сухар ZF) суп от грис + MD Морков ориз с билков сос 2в, нискомаслено извара, конфитюр (диетично сладко ZF), Fidus 0,1% цедено тиква, картофено пюре, обезмаслено ябълково пюре + MD бисквита (3 сухара ZF) кисела супа + MD ябълков ориз (на основата на сок от компот) Ниво 3 Строга лека храна с добра поносимост Страница за диететика на Light Vollkost (LVK)

9 КОНСТРУКЦИОННА ХРАНА след остър ГАСТРО-ЕНТЕРИТ ИЗВЪРШВАНЕ ЗАКУСКА ВЕЧЕР 6 сухара, 2x овесена каша + 6 бисквити 2x MD Ниво 2а 2b конфитюр (диетично сладко ZF) намазано сирене, сурово обръснато сладко от ябълки (диетично сладко ZF) намазано сирене, сурови моркови пюре от ябълки, картофено пюре ) Банан, смесен с Fidus Preserve супа + MD нискомаслена извара Fidus сурова, изстъргана ябълкова супа от грис + MD country прясно сирене Бисквит сурово, остъргана ябълка Ниво 3 строга лека храна с добра поносимост Лека пълноценна храна (LVK) Страница за диететика

10 ОБЩИ ХИРУРГИЧНИ СГРАДЕНИ ХРАНИ Ниво 1 ЗАКУСКА ЗАВЕЧЕ ВЕЧЕР Супа от грис + MD 2a конфитюр (диетично сладко ZF) Супа Fidus с пълнител + MD моркови картофено пюре Оризова супа + спанак картофено пюре Ниво 2b Крема сирене Fidus пюре Fidus Супа от картофено пюре Картофена супа + MD юфка с доматен сос ниво 3 Строга лека храна с добра поносимост Лека пълноценна храна (LVK) Страница за диетология