Касисът си заслужава работата!
Касисът (известен като касис) е храст, който произвежда бели или червени плодове и е тясно свързан с касис. Той е роден в Западна Европа и не се е разпространил на изток от Карпатския басейн. Много диви сортове могат да бъдат намерени в умерения пояс на северното полукълбо на нашата планета. A XV. През 16 век монасите започват да го обработват, а след това по светските земи се разпространява и храстът, който е нараснал до височина от един метър и половина и е донесъл плодове през юни. В домашните градини най-често се срещат високодобивният Fay от Gyöngyös и Nagymaros, както и жълтеникаво-бялото зрънце Blanka. На по-големите пазари вече се предлагат няколко вида внос на касис.
Той е много богат на витамин С (ял се е в миналото за предотвратяване на скорбут), съдържа също витамини А, В1, В2, В6 и Е, съдържанието на калий, желязо и магнезий е изключително, важните му минерали все още са натрий, калций, фосфор и манган. Противовъзпалителен ефект, увеличава клетъчния метаболизъм, укрепва костите, зъбите, имунната система, хормоналния баланс, успокоява нервите.
Касисът е много богат на растителни фибри и се препоръчва за хора, които се хранят на диета поради своите свойства на изгаряне на мазнини. Енергийното му съдържание в 100 грама е 29 kcal/121 kJ.
Черното е още повече
Това е лечебен аналгетик, естествено лекарство за настинки, по-добри от червеното. Съдържанието му на калций и желязо е още по-високо, поради което консумацията му помага за образуването на червени кръвни клетки, повишава количеството на хемоглобина, в случай на желязодефицитна анемия, консумацията му е силно препоръчителна. Народната медицина отдавна с удоволствие го препоръчва при ставни заболявания (ревматизъм, подагра), ацидоза, жълтеница и сексуални проблеми. Чаят от сушени листа е добър срещу високо кръвно налягане, проблеми с бъбреците, оплаквания на пикочните пътища, херпес. Истински детоксикатор.
Касисът може да се съхранява в хладилник за два до три дни. След измиване го почистете от къдрици и малки дръжки, след което го измийте отново в течаща вода. Въпреки че е твърде стягащо за много хора, най-добре е да ядете касис суров, за да приемате всички полезни съставки на плодовете в една и съща форма. В малка купа, само на прах, свеж, пикантен десерт. Поради киселините си той изисква малко повече захар, но тръпчивият му вкус е неговата характеристика, така че не препоръчваме прекалено захариране! И точно заради киселините си той се консумира по начина, по който хората са склонни към киселини!
Касисът може да се използва за приготвяне на конфитюр, конфитюр, желе, сок, плодово желе, кола, сироп, сос, супа, вино, може да се добави като гарнитура към месото, като добавка към стягащи сокове, салати, сладкиши.