Касис Супер плодът, от който се нуждаете! Символи
От 16-ти век касисът се култивира в Западна Франция и в долината на Лоара под името „cassetier des Poitevins“ или „чушко дърво“. В началото на 18-ти век французите смятат, че има реална лечебна стойност (добродетели срещу мигрена, треска и ревматизъм) и мнозина започват да го засаждат в градините си.
В края на 18-ти век прекрасното растение е избледняло и едва в края на 19-ти век се наблюдава по-нататъшно разширяване на отглеждането на касис. В днешно време тя все още присъства много, особено във винените региони.
Днес Франция е 3-тата д страна производител на касис в Европа.
Антиинфекциозният витамин С се намира в големи количества в малки плодове, с над 300% от препоръчителната дневна стойност в порция от 100 грама (еквивалентно на малко под чаша). Този витамин има антиоксидантни свойства, които предотвратяват увреждането на свободните радикали (които са особено отговорни за стареенето и развитието на заболявания като рак или сърдечни заболявания).
Витамините от касис В като пантотенова киселина (витамин В5), пиридоксин (витамин В6) и тиамин (витамин В1) се наричат „основни“, тъй като те са необходими редовно за метаболизма на организма.
Желязото е важен минерал в касиса, като осигурява 20% от дневната стойност, както и защита срещу имунна недостатъчност и умора, като пренася кислород до клетките.
Касисът се консумира в храни, козметика и билколечение. Касисът рядко се продава прясно за консумация като трапезен плод, но по-често се използва в кулинарни препарати. Необходимо е да се възползвате от краткия му сезон, за да приготвите желета, конфитюри, десерти като сорбета, шарлоти, пайове и т.н. или да го замразите. Касисът се използва и за приготвяне на плодови сокове, сироп и ликьор. Чест препарат от касис е "крем де касис", който се използва за приготвянето на кир.