Касис Супер плодовете на лятото! Всичко, което трябва да знаете за плодовете - La Cour d Orgères

Често обожавана, понякога нелюбима, това красиво черно и лъскаво зрънце с деликатен вкус не оставя никой безразличен. Пълно с ползи и вкусове с акценти на носталгия, той придружава нашите сладки или солени ястия с финес.

Произходът на касис

Касисът е европейски плод, отдавна установен на френска територия. Дълги години той беше използва се предимно като лечебно растение. Тогава му приписвали лечители и аптекари мощни добродетели.

Производство на касис

Касисът е плод на храстовиден храст, наречен касис или касис, който може да даде до 4 кг плодове.
Водещите производители на касис са Полша и Русия (предимно източни страни), следвани от Великобритания и Франция.
Във Франция се отглеждат основно два сорта: Бордо черно, по-остър, по-месест и с леко синкава кожа, и черният пух, най-култивираните, много тъмни, по-сладки и по-сладки, които могат да бъдат намерени продавани в тави.
Долината на Лоара е водещата зона за производство на касис във Франция, над 30% от френското производство. Ако касисът сега се отглежда в много френски региони, историческата му крепост остава Бургундия.

Различните сортове касис

Касисът е касис с черни плодове: Ribes nigrum. Освен най-известните като Noir de Bourgogne и Black Down, можем да намерим Neva®, Andega®, Royal de Naples, Géant de Boskoop, Costwold cross, Wellington, Baldwin.

можем да намерим и Caseille: хибрид от касис и цариградско грозде

Какъв е сезонът на касиса ?

Любителите на касис го знаят, за съжаление сезонът на този вкусен тъмен плод е много кратък. Започва в средата на юли и обикновено завършва в края на септември. Така че, за да се наслаждавате на вкуса му през цялата година, идеалното е конфитюр ! Нашето сладко от касис е направено с любов в нашата работилница Morbihan, с вкусно касис от Бургундия. Ние използваме това издръжлив сорт за неговия вкусови качества. Касисът от Бургундия произвежда плодове от средна височина, чийто аромат е особено мощен.