Кашави банани, мазни праскови Как да използваме плодовете в миналото
Всички бяхме там: след закупуване на красива праскова с една хапка откривате, че мокрият пясък има текстура и е също толкова безвкусен. Или виновно наблюдаваше, че цял кафяв банан е кафяв на кухненския плот.
Вкусни и креативни начини за използване на прекомерни плодове
И така, какво да правим с този тъжен плод? Стивън Сатърфийлд, автор на „Root to Leaf: Chief Chef’s Chiefs През сезона“ и ръководител на Атланта Милър Съюз, предлага някои съвети за „скриване на несъвършенствата“ и извеждане на най-добрите плодове. Плюс това вижте неговите изключителни рецепти.
1. Направете гладък или сочен сок
„Производството на плодове в деликатес е наистина чудесен начин да го използвате бързо“, каза Сатърфийлд днес. И изцеждането на сокове също е лесно. (Има и сокове, които могат да бъдат направени в блендер.)
Вкусът на тези праскови е толкова добър, колкото изглежда? Ако не, ние сме го покрили. Джон Керник
2. Направете хляб и кифли
Ако търсите оправдание за печене, ето ви шансът. Сатърфийлд казва, че добавянето на нарязани плодове е печен добър сладък (намерение за игра на думи) начин да използвате плодовете, които иначе бихте хвърлили. Притеснявате се, че лошото качество на плодовете ще подкопае ястието? Сатърфийлд предлага плодовете да се дадат първо за бързо приготвяне на скара, което е „чудесен начин да придадете на нещо по-дълбок вкус“. Можете да печете на открито или в купата за скара. Вдъхновете любимия ни бананов хляб и кафе-сладкиш от боровинки Satterfield Streusel, за да вдъхновите рецептата.
3. Печете в хрупкава, хрупкава или мантия
Тези три C са идеални за „максимизиране на вкуса“ и скриване на несъвършенствата в плодовете, казва Сатърфийлд. Вижте тези вкусни рецепти за шапки, свежи и смачкани за ОСНОВНО.
4. Направете сладко или желе
Като правим сладко, желе, компост или сос, „ние готвим плодовете на котлона с малко захар и малко течност“, казва Сатърфийлд. Този препарат е идеален за пастообразни или брашни плодове, защото „ако готвите толкова интензивни плодове, няма значение каква е текстурата.“