Каша от грах

Приготвянето на пюре от грах изобщо не изисква голямо кулинарно изживяване, но все пак има тънкости дори в такъв, на пръв поглед, прост въпрос. И днес ще се справим с тях.

Как да готвя грахово пюре правилно?

Първо, важно е да изберете правилния сорт грах за вкусно и деликатно пюре. Най-добре е жълто восъчно, смачкано на половинки.

Второто и основно правило при готвене на грах е да се накисва и за предпочитане през нощта. И на сутринта източваме водата, в която е бил, и готвим в прясна, като я изсипваме с 2 пръста над нивото на зърнените култури. Оставете граха да заври, отстранете получената пяна, ако е необходимо, и затегнете огъня до минимум. Варете граха за около час. Важно! Посолете накрая, в противен случай грахът ще заври много по-дълго. Можете също да добавите масло, мляко или сметана на вкус.

Как се прави пюре от грах?

Можете просто да сварите граха до състояние на пюре, но ако не се спазват правилните пропорции, той по-рано ще изгори, отколкото ще достигне желаното състояние. Грахът трябва да се наблюдава, като се разбърква от време на време и се добавя вода, ако е необходимо.

Много по-лесно е да сварите граха до омекване и след това да го смилате с помощта на блендер или обикновена картофена смачка. За много деликатна текстура разтрийте граха през сито.

Как да си направим пюре от гръцки грах?

сух грах (жълт) - 250 г;
лук - 1 бр .;
риган - 1 стрък;
зехтин - 0,5 с.л .;
лимон - 0,5 бр .;
сол на вкус.