Картофите в цял свят Papas Fritas especiales (реклама) - Деца, заповядайте, хапнете!
Виван лас папас!
- Тази публикация в блога съдържа реклама за парада на блога „Diekartoffel.de“ от diekartoffel.de -
Събирам куфара си за кулинарно пътуване до родината на съпруга ми Гватемала и взема със себе си: Картофите от Германия, защото в края на краищата те обикновено са немци, идват от нас ...
¿Пердон? би ли съпругът ми, с испанските си корени, би погледнал критично на този етап? Откъде точно идват картофите?
Дори ако „типичното немско клише за картофи“ продължава, картофите всъщност идват от Южна Америка и са намерили пътя си до нас през Испания.
Можете да намерите повече картофени грешки, интересни факти и съвети и трикове за грудката на уебсайта diekartoffel.de.
Едно е сигурно: картофите се превърнаха в незаменима част от нашите чинии по света. Често се яде и в Централна Америка, макар и не в толкова разнообразен сорт, както тук в Германия. Като гарнитура те обикновено се предлагат като пюре или, разбира се, във вид на пържене, както се наричат „папа фритас“. Рядко чувате думата пържени картофи по улиците. Дори в големите вериги за бързо хранене срещате само думата „Papas“ или „Patatas“.
Класическите папас фрита, които можете да си купите по улиците на Гватемала, са прясно нарязани картофени пръчици, които се пържат само в горещо масло. След това се осоляват и се сервират в купа с различни съставки. Една от най-често срещаните комбинации е кайма сос (подобен на познатия тук чили кон карне), гуакамоле, сметана и сос от сирене. Ястието напомня на пържените картофи Чили, които са добре познати в САЩ поради влиянието на съседната им държава Мексико.
- за 4 човека:
- приблизително 10 големи, восъчни картофи
- Масло за пържене в тенджера (алтернативно: фритюрник или картофени пръчици, изпечени във фурната)
- 2 авокадо
- 1 лимон
- 250 g крем крем
- около 100 g чедър и малко мляко
- 300 г говеждо месо
- 1 глава лук и чесън, ако е необходимо
- 250 мл пасирани домати
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 1 малка кутия боб
- 1 супена лъжица какао за печене
- Сол, черен пипер, лют пипер, кориандър (или малко магданоз)
- Кайма сос:
- Накълцайте лука (и чесъна) и задушете в тенджера с малко олио
- Добавете каймата и запържете с нея
- Деглазирайте с доматения сос
- Добавете доматено пюре и какао и подправете със сол, черен пипер и лют пипер
- Добавете отцедения боб
- Оставете соса да къкри (колкото по-дълго, толкова по-добре)
- Гуакамоле:
- Разполовете авокадото и ги отстранете от кожата с вилица
- Пасирайте мекото авокадо с вилица, добавете лимонов сок от половин лимон, малко нарязан кориандър или пертерсил и подправете със сол и черен пипер
- Разтопете сиренето с малко мляко, за да може да се излее върху папас фритас
- Обелете картофите и нарежете на пръчици
- Внимателно запържете картофите в сгорещено олио (аз самият използвам фритюрник с горещ въздух)
- Изцедете пърженото папас и сервирайте с гуакамоле, кайма сос, малко сметана и сирене
Между другото, вкусът му също е добър под формата на зеленчуци.
Papas fritas, разбира се, също са много популярни сред децата. Тъй като децата ми са склонни да принадлежат към групата „потапяне на всичко голо и в сосовете“, предпочитам да им сервирам картофите отделно и в различни форми.
Можете да разберете накъде е насочен картофът и къде вече е бил в блога на кампанията. Не пропускайте да се отбиете, защото си заслужава. Първите вкусни рецепти от цял свят вече могат да бъдат намерени там.
В коя държава вече сте се сблъсквали с картофите в интересна форма? Кажи ми.