Картофите също могат да причинят алергии
Въпреки че се считат за една от най-безвредните храни, картофите също могат да причинят алергии или хранителна чувствителност. Тъй като се съдържа в много неща и обикновено се консумира не като такъв, а като гарнитура, приготвена или пържена, е трудно да се установи дали наистина страдаме от картофена алергия. В случай на повтарящи се стомашно-чревни, дихателни или кожни симптоми, струва си да помислите и за това.
Картофена алергия може да се появи на всяка възраст
Истинските картофени алергии са много редки, но ако се развият, те могат да се появят на всяка възраст, обяснява той. д-р Редактирайте Hidvégi гастроентеролог, лекар на Центъра за алергии в Буда. Въпреки че съдържанието на протеини в картофите не е много високо, те се характеризират повече с въглехидрати, алергените под кората могат да причинят симптоми. Един от алергените в картофите може да реагира кръстосано с някои алергени в соята и латекса. В детството обикновено го срещаме при пациенти с екзема, които са алергични към няколко храни, а не само към картофи. Той причинява симптоми до 3-4 годишна възраст, главно тежка диария, а също се предизвиква от варени картофи. В зряла възраст най-честите кожни симптоми са: когато суровият картоф се почисти, ръката се зачервява, продължителният контакт с по-големи количества може дори да причини обрив с мехури. В този случай роля играе друг алерген, който кръстосано реагира с полени. Също така може да причини хрема, кихане, сърбеж в носа и очите. Стъблата, листата и плодовете на картофеното растение също могат да причинят тежък дерматит при тези индивиди.
Картофена алергия или по-скоро непоносимост?
Трябва обаче да се отбележи, че в много случаи това не е истинска алергия, има и непоносимост към картофите. В случай на алергии, имунната система погрешно възприема някои протеини, постъпващи в тялото, като източник на опасност и започва атака срещу тях. По време на атаката неговите „оръжия“ използват IgE антитела и започват да отделят хистамин, за да победят ефективно „натрапника“. Нетърпимостта, от друга страна, е заболяване на храносмилателната система, имунната система не играе роля в развитието на симптомите, но симптомите на двете заболявания са много сходни.