Картофите са зеленчуци с много въглехидрати evidero
Картофите са основна храна по целия свят. В модните вълни на пророците за хранене, тя беше погрешно определена избата за известно време. Дори беше заклеймено като дебело и отбягвано от някои. Картофът съдържа много повече от въглехидрати.
Картофите бяха основната храна в Южна Америка
Районът на произход на картофа е Южна Америка. Освен царевицата, тя беше основната храна на коренното население в Андите и се отглеждаше в много сортове; особено на по-голяма надморска височина замества царевицата и се култивира до надморска височина от 4000м.
Новината за картофа се чува за първи път от испанските завоеватели през 16 век. донесени в Европа. Франсиско Лопес де Гомара съобщава в своята „Historia general de las Indias“ още през 1552 г., според съобщения на други, че жителите на Алтиплано се хранят с царевица и папас (картофи) и живеят на възраст над сто години.
От товарни документи и исторически доклади знаем, че картофът е достигнал европейския континент през втората половина на 16 век.
Казва се, че картофите са достигнали Британските острови, без да са минали през Испания. Кой е донесъл картофа там е неизвестно. Исторически е доказано, че картофът е пристигнал в Англия най-късно до 1596 г., тъй като ботаник публикува каталог на растенията в Лондон същата година и той също съдържа картофа. Картофите изглежда са пристигнали в Ирландия между 1586 и 1588 г. Отглеждането му е доказано още през 1606 г. и преди края на 17 век той е завладял мястото като основна храна за ирландците.
Картофите като лек в народната медицина при мигрена и болки в ушите
Картофеният сок, пресован от сурови картофи, все още се предлага в магазините за здравословни храни и магазините за здравословни храни и днес. Според късната имиграция на картофите в Европа не може да има полза през Средновековието или древната средиземноморска грапавост.
Картофеният сок се е доказал вътрешно при стомашни проблеми и външно при наранявания или язви. Картофеният сок има много добър антибактериален ефект.
В народната медицина картофите се използвали и за различни компреси. Каша, направена от пресни картофи, се използва за увиване на изгаряния, нарязаните сурови картофи помагат при мигрена, а плик с варени картофи облекчава болката в ушите.
Познавате ли промени в настроението, свръхчувствителност, раздразнителност, агресивност? Тези чувства лесно могат да се превърнат в депресия и летаргия. Проблемите могат да бъдат резултат от стрес и лоша диета. Картофите могат да укрепят нервите ви и са храносмилателен балсам.
Картофите са толкова здравословни: това са техните съставки
В допълнение към 80 процента вода, картофите осигуряват много въглехидрати, особено нишесте, протеини и фибри. Те също така скриват значителни количества минерали калий, магнезий, калций и витамини В, С и К. За поддържане на витамин С добавете картофите директно във врящата вода или ги сварете в кожата на пара.
Два картофа покриват една десета от дневната нужда от фибри. Картофеното нишесте е не само източник на енергия, но също така подобрява храносмилането, регулира кръвната захар и намалява лошите мазнини в кръвта.
Тези минерали се намират в картофите
Фосфорът е в идеално съотношение с калция в картофите. Фосфорът не само укрепва зъбите, ноктите и костите, но и укрепва имунната система. Картофите съдържат повече калий, отколкото бананите. Без калий мускулите няма да функционират правилно, изграждането на костно вещество ще бъде нарушено и тялото ще има проблеми с водния баланс.
Докато витамин С се разгражда частично по време на готвене, все още има достатъчно количество картофи за здрави кости, мускули и зъби. Улеснява усвояването на желязото. Групата витамини от група В е незаменима за метаболизма на захарта и производството на енергия. Витамините от група В са полезни за кожата и нервната система. Витамин Е предотвратява превръщането на свободните радикали в лош холестерол, който запушва кръвоносните съдове и повишава кръвното налягане.
Подгответе и съхранявайте картофите правилно
Гответе картофите цели с кожата, докато станат почти нежни. Ако ги обелите преди готвене, те ще загубят много полезни вещества. В купа смесете горчицата с оцет, малко зехтин, сол и черен пипер до сос. Нарежете картофите на дебели филийки, добавете лука, магданоза и соса. В тази статия можете да намерите още четири рецепти с картофи.
Между другото: Картофите се съхраняват най-добре на тъмно, сухо и студено място - например в килера или в избата. Те не трябва да се съхраняват с плодове, тъй като те могат да се развалят по-бързо.
Направете картофи дебели?
Изключихте ли картофите от менюто си, за да отслабнете бързо? Преразгледайте това. Ами вашето високо кръвно налягане? Хората с наднормено тегло са намалили високото си кръвно, консумирайки по една порция картофи всеки ден. И то безопасно и без да наддава. Една порция е два средни картофа и тежи около 250 грама.
Съдържанието на калий в картофите помага на хората с високо кръвно налягане. Защо в миналото хората не са били с наднормено тегло или хипертония? Защото всеки ден са яли варени картофи в големи количества!
Внимавайте обаче, когато преминавате към картофи: Белият хляб е три пъти по-наситен от картофите със същото съдържание на калории. Така че, ако не сте внимателни и се приспособите твърде бързо, бързо ще изядете твърде много картофи.
Хората с бъбречни проблеми, по-специално, които са били препоръчани от своя лекар да ограничат приема на калий, трябва да внимават да не ядат твърде много картофи.
Зелените картофи съдържат токсини
Суровият, домашно приготвен картофен сок може да съдържа различни количества от алкалоида соланин, който е токсичен, в зависимост от сорта, зрелостта и сезона. По-малко от 0,5 грама соланин може да бъде фатално за здрав възрастен, но са необходими няколко килограма сурови картофи.
Първите симптоми на отравяне са изгаряне и надраскване на гърлото, диария, гадене, сънливост, безпокойство, изпотяване, задух, безсъзнание и спазми. Следователно, подобно на други естествени лекарства, картофеният сок също трябва да се използва със същото внимание и предпазливост, както е показано при конвенционалните лекарства.
Картофеният сок не е подходящ за деца (особено кърмачета), както и за бременни и кърмещи жени.
Картофи и гликемичен индекс - Твърде много въглехидрати?
През осемдесетте години на миналия век хората започнаха да оценяват храните според съотношението на общото използваемо количество въглехидрати в храната към глюкозата, което беше определено като равно на 100 и това съотношение беше наречено гликемичен индекс (GI), умножен по 100.
Това се случи, след като беше признато, че не е възможно да се извлекат хранителните и физиологичните ефекти на храните от химическата структура на погълнатите въглехидрати. За да може също така да се вземе предвид количеството храна, съдържаща въглехидрати, обикновено консумирана на хранене, гликемичният товар (GL) също се определя като продукт на GI и консумираното количество в грамове, разделено на 100.
Консултантският център за потребителите Северен Рейн-Вестфалия вече заяви в изявление през 2004 г .: "Няма научна обосновка за прилагане на концепцията за ГИ и, например, да не се препоръчва консумацията на картофи и (пълнозърнести) зърнени продукти с висок ГИ или висок ГЛ."
Наистина зависи от това как нивото на кръвната захар се повишава с течение на времето, какви други храни се консумират и как тялото отново разгражда съвкупността чрез упражнения например, а не само от абсолютната стойност на гликемичния индекс.
В научно изявление Германското общество по храненето обобщи състоянието до 2013 г .:
Ето колко важен е бил картофът в историята
Многофункционалността на картофите се отразява и във факта, че през 19 век големи части от ирландското население са живели почти изключително от картофи, тъй като добивът от малка площ е бил достатъчен, за да поддържа семейството живо в страната.
Но когато реколтата от картофи беше ниска поради нова болест, гниене на картофи, между 1845 и 1852 г. загинаха един милион души, или около 12 процента от ирландското население. Други два милиона успяха да емигрират в Северна Америка, но и те бяха толкова отслабени, че мнозина не оцеляха при преминаването или умряха скоро след пристигането. Общото население на Ирландия е намаляло от 8,1 милиона на 4 милиона между 1845 и 1935 година.