Картофите са прости и известни!
Съвременното научно наименование на това растение, Solanum tuberosum, е предложено през 1596 г. от швейцарския анатом и ботаник Каспар Баугин.
Руски писател, мемоарист, моралист, философ, учен, ботаник и лесовъд, един от основателите на агрономия и помология (сортове) в Русия, Андрей Тимофеевия Болотов (1738-1833) вярва, че руското наименование на картофи идва от немските думи dieKraft - сила, мощ, енергия и derTeufel - ад, дявол. Не напразно картофите в Русия отдавна са наричани „дяволската ябълка“. Историята включва масови вълнения на руските селяни, наречени „картофени бунтове“. Тези вълнения продължават от 1840 до 1844 г. и обхващат Пермска, Оренбургска, Вятска, Казанска и Саратовска провинции. Селяните предпочитали да ходят на тежък труд и отказвали да садят "проклети ябълки".
В Израел е въведена технология за производство на картофи, която позволява 2-3 реколти годишно, значителна част от които се изнасят. Повечето от тях отиват за Англия, където младите пресни картофи са предпочитани за коледна вечеря.
Картофът е едногодишно растение, принадлежащо към семейство пасленови, подгрупа грудки. Родината на картофите е Южна Америка (Перу, Боливия, Чили). В Европа е пренесена около 1570 - 1580 година. Има около 1000 сорта картофи, от които над 150 сорта са годни за консумация. Картофените клубени съдържат 16 - 26% нишесте, до 2% протеини, до 1% захар, до 1% фибри, минерали, витамини B1, B2, B6, C, D, E, K, PP, каротеноиди, аминокиселини, 60 - 80% вода.
Картофи в Република Беларус
Произходът на прякора на беларусите "bulbashy" се дължи на факта, че картофите традиционно играят голяма роля в менюто, културата и земеделието на беларусите, а на белоруски картофите се наричат "bulba".
Република Беларус, въпреки малката си територия, е един от десетте световни лидери в производството на картофи и е на първо място в света по отглеждане и консумация на картофи на глава от населението. Така през 2012 г. в Беларус са отгледани 7 831 110 тона картофи, което е 2,92% от световното производство.
Потреблението на картофи в Беларус през 2012 г. възлиза на 186 кг на глава от населението (рационалната общоприета норма е 129,1 кг). Сред страните от ОНД Беларус е лидер в производството на картофи на глава от населението (през 2012 г. - 730 кг).
Картофи в литературата и изкуството
„Най-доброто, което съм направил, е в крайна сметка картината, която нарисувах в Нуенен - Селяни, ядещи картофи.“ Винсент Ван Гог дава тази оценка на композицията си „Пояждащите картофи“ в писмо до сестра си Вилемина през лятото на 1887 г., тоест две години след приключване на работата по платното. Според самия Ван Гог това е единствената му творба, която утвърждава ценностите, които изкуството трябва да отстоява. Ван Гог вложи цялата сила на душата си в тази картина. Приятелски настроение към хората, искрено чувство на любов и състрадание към селяните бяха въплътени в неговата живопис. В допълнение, Винсент Ван Гог изрази своите теоретични възгледи за изкуството в The Potato Eaters. Винсент Ван Гог има и други картини по тази тема: „Кошница с картофи“ „Копаене на картофи“, „Жена, която копае картофи“ и „Две жени, които копаят картофи“.
Други художници не са пренебрегнали тази тема: Аркадий Александрович Пластов (1893 - 1972) "Бране на картофи", Александър Василиевич Куприн (1880 - 1960) "Картофени цветя", Жул Бастиен-Лепаж (1848 - 1884) "Жена, която бере картофи", руски художник Робърт Рафаилович Фалк (1886 - 1958) "Картофи", Борис Михайлович Кустодиев (1878 - 1927) "Продавач на зеленчуци", Александър Алексеевич Грицай (1950 - 1988) "Прибиране на картофи", Николай Максимович Мелников (1916 - 1996) "Натюрморт с картофи".
Стихове, балади и песни са посветени на картофите. Например детска песен от карикатурата „Антошка, Антошка, хайде да копаем картофи“ или известните думи от песен на Владимир Висоцки: „Вероятно всички уважаваме картофите, когато ги месим със сол!“.
Празници в чест на картофа се провеждат по целия свят. 30 май в Перу е Национален ден на картофите. Най-старият такъв празник в Европа, който се провежда почти 60 години, е Фестивалът за прибиране на картофите в Ломбардия, Италия. Програмата на празника включва състезания по събиране на картофи, борба във вани с картофено пюре, паради, шествия, хумористични състезания. На този ден се провеждат панаири на занаятите и храните. В продължение на 60 години в Съединените щати Мейн е домакин на фестивала на картофения цвят, който е домакин на музикални и спортни състезания, изложби на реколта трактори и представление, където е избрана кралицата на цъфналите картофи. Подобни тържества се провеждат и в други градове на САЩ и Каналите. Наскоро в Русия започнаха да се провеждат Дните на картофите.
В Словения има асоциация на любителите на пържени картофи и лук, която има 1500 членове. Асоциацията провежда фестивали на пържени картофи, с нейната подкрепа в Международната година на картофите (2008) е открит паметник на картофите.