Картофите ли ви напълняват Калории от печения картоф; вода, пара, фурна

Добре дошли в моя уебсайт. Казвам се Ромен, на 27 години съм и съм отслабнал за повече от 30 килограма за постоянно. За да научите повече за пътуването ми, следвайте тази връзка. Желая ви приятно посещение и добро четене !

Толкова много да кажа за картофа, откъде да започна? Според диетолозите ябълката е нишесте, а според ботаниците - зеленчук (тя е грудка и следователно кореноплоден зеленчук като моркова). Високото му съдържание на въглехидрати го прави храна, богата на енергия (виж по-долу), но тя остава по-малко калорична от тестените изделия или хляба. Картофите са отлична диетична храна, тъй като дори по време на загуба на тегло енергийният прием трябва да е достатъчен, за да не почувствате глад или колапс от умора и помага за задоволяване на тези енергийни нужди.

Картофите са жълти, но също лилави, червени (картофи Rosevald), сини, черни (картофи Vitelotte). Това не променя калоричността му. За разлика от това, колкото по-пъстър е един картоф, толкова повече антиоксиданти той съдържа. Картофът е храна, богата на витамин В6, когато се консумира с кожата му, на витамин С, когато се консумира много прясна и на пара, а също така е източник на селен и йод, които са два минерала от съществено значение за доброто здраве. Съдържа и влакна, които спомагат за подобряване на транзита.

Консумираме много картофи по целия свят, той се е разпространил и е станал основен благодарение на Антоан Парментие, създателят на прочутия хеш-парментиер, който успява да го наложи през 1700 г. за борба с големия глад. . Това беше дълго време анти-гладна храна, въпреки че това не попречи на големия ирландски глад да настъпи в средата на 19-ти век и който причини повече от един милион смъртни случая (там все още можеше да се гладува на по-малко от 200 години). Днес той е останал в диетата ни за удоволствие на вкусовите ни рецептори, няма специфични ползи.

Внимавайте да не объркате картофа със сладкия картоф, друг сорт картофи със сладък вкус и също толкова здравословен, но който се приготвя по различен начин.

Колко калории в един картоф ?

Ето хранителната информация за 100 г картофи (претеглени сурови):

  • Въглехидрати: 18g
  • Протеини: 2g
  • Калории: 85kcal

Един картоф тежи между 100 и 300 грама в зависимост от сорта (можете да използвате кухненска везна, за да го разберете) и следователно ще съдържа около 85 до 255 калории. Картофите са богати на вода и следователно са по-малко калорични от другите нишестени храни като тестени изделия (115kcal/100g) или хляб (265kcal/100g).

Пържените картофи са много по-калорични и трябва да се избягват, ето хранителните подробности за 100 грама картофи:

  • Въглехидрати: 41g
  • Протеини: 3g
  • Мазнини: 15g
  • Калории: 315kcal

Чипсът съдържа още повече енергия и се изкачва до 500kcal/100g. Причината за това увеличаване на калориите е двойна: от една страна, готвенето в масло изтънява картофа с масло (това е истинска абсорбираща гъба), от друга страна пържените картофи и чипс са много сухи, съдържат по-малко вода и тяхната енергия следователно плътността се увеличава по същия начин, както при сушените плодове (сушени кайсии и др.) Можете обаче да ядете обикновени картофи (вижте по-долу), които са сухи, но остават умерено калорични поради готвенето им без масло.

И накрая, картофеното пюре е малко по-малко калорично от картофа, тъй като съдържа малко допълнително мляко, което намалява енергийната му плътност. По-добре да ядете каша, отколкото картофи, когато кашата се приготвя без мазнина.

Избор и опазване

Картофите се предлагат целогодишно, ще намерите повече от сто различни сорта на щандовете на вашите пазари. Картофите се диференцират според сезона: новият (ранен) картоф се предлага от април до юли, а картофите за съхранение през останалата част от годината. Всеки картоф има различен вкус и се готви според поведението на месото му по време на готвене: брашно за картофено пюре, супи и пържени картофи, твърдо за всички други ястия.

Картофите Noirmoutier са много популярни ранни картофи, картофите Île de Ré и Merville също са известни. Label Rouge картофи са Belle de Fontenay, Pompadour и Manon. Вземете добра книга за картофите, за да научите как да изберете най-добрите картофи за вашите рецепти за готвене. Избягвайте картофите, внесени отдалеч, замърсяват и наистина не са необходими (отглеждаме достатъчно от тях във Франция.)

Изберете картофи с твърда плът, гладка кожа, без кълнове, без петна и никога зелени или зеленикави. Землистият картоф ще се запази по-дълго от измития картоф. Съхранявайте ги на хладно и сухо място (по-скоро в мазето, отколкото в хладилника), защитени от светлина и не ги мийте предварително. Също така внимавайте да не ги излагате на шок по време на транспортиране. Вземете торбичка за картофи с торбичка или картонена кутия, за да съхранявате картофите си по-лесно.