Картофите като билка - здраве
Картофите със сигурност заслужават да бъдат наричани билки.
Противно на вярванията, консумацията на картофи наистина е здравословна, въпреки че трябва да се отбележи, че няма значение как се приготвят.
Това е така, защото пържените картофи, които се пържат в мазнини или олио, несъмнено могат да се считат за една от най-здравословните храни, тъй като картофите много лесно се усвояват от мазнините. Картофите, сварени или приготвени на пара във вода, евентуално печени във фурната, с няколко капки мазнина са здравословна храна.
Суровите картофи са лек срещу скорбут при дълги пътувания и са приети и използвани от народната медицина, преди учените да потвърдят терапевтичните му ползи.
Скорбутът засяга не само моряците, но и обитателите на сушата. Епидемията от болестта престана едва с разпространението на производството на картофи.
Родината на картофите е Перу и Чили, където местните жители отглеждат и консумират ядливата грудка на растението от 5000 години. A 16-17. Започва своето завоевателно пътешествие оттук през 15 век и достига до Европа благодарение на испанските завоеватели през 1540-те. Скоро тя се превърна в най-важната култивирана не-зърнена култура в света.
Той се появи в Унгария не след дълго, където - както много европейски страни - беше приет с увереност. Основната причина за това беше, че поради неизвестността на растението, отровните му листа и ягодоплодни плодове се консумираха неправилно. Така разбираемо, хората не искаха да го консумират или отглеждат. Разпознавайки това, лидерите на повечето страни се опитват да угодят на картофите по различни начини, не избягвайки насилието или дори военната помощ.
През 1802 г. в Империята на Хабсбургите е издаден указ, че сръбските и хърватските селяни трябва да бъдат наказани с 40 пръчки, ако не започнат да отглеждат картофи по земите си.
Диабетиците и диетите трябва да се справят с голямото количество въглехидрати, които съдържа, но този недостатък се компенсира от факта, че съдържа много витамин С, протеини, фибри и витамини от група В. Съдържанието на витамин С е най-високо при събиране и непрекъснато намалява поради дългосрочно съхранение, така че се консумира най-добре в прясно състояние. Също така си струва да знаете, че губите не само съдържанието на витамин С по време на готвене, но и по време на приготвянето. Това е така, защото картофите постепенно губят съдържанието си на витамин С, когато са изложени на въздух, така че колкото повече режещи повърхности имат, толкова по-малко остават.
Благодарение на ефекта си от отстраняване на котления камък и алкализиране, той е отличен като основа за регенеративно лечение.
Струва си да знаете, че a с изключение на незелените грудки, всички части на картофа са токсични.
Зелените и покълнали картофи съдържат соланин, който е токсичен, затова изхвърляме зелените картофи. Консумирането на малки количества от това може също да причини мигрена, гадене, сънливост и треска.
Картофената кора предпазва витамин С, предотвратява разграждането му, така че по време на съхранение, през зимата, съдържанието на витамин намалява само бавно. Новите картофи са важен ранен източник на витамин С. По-голямата част остава в варени картофи или картофи.
Лечебен ефект на суровите картофи
Суровите картофи се използват по-често външно, отколкото вътрешно в народната медицина. Суровите картофени чипове се поставят например върху възпалени, гнойни рани, микроби, наранявания или подути части на тялото.
Може да се използва успешно и при ревматизъм, конюнктивит и кожни проблеми.